Kopi Luwak, bo tak nazywany jest ten gatunek kawy, pochodzi z górskich prowincji Wietnamu, który jest drugim producentem tego gatunku kawy na świecie. Przy produkcji napoju istotną rolę odgrywa niewielkie zwierzątko zwane Łaskunem muzang, popularnie określane również nazwą cyweta. Drapieżnik ten wybiera wyłącznie najlepsze owoce kawowca, które są dla niego istotnym składnikiem pokarmowym. Podczas trawienia ziarna pozbawiane są charakterystycznej goryczy. Dzięki temu kawa zyskuje jedyny w swoim rodzaju aromat ciemnej czekolady, słodkiego karmelu, orzecha oraz ziemistości, szczególnie docenianej przez koneserów tego napoju. Bukiet słodkich i delikatnych smaków jest jej największym atutem. Przetworzone przez łaskuny ziarna są ręcznie zbierane, osuszane, dokładnie czyszczone, a następnie wypalane w tradycyjny sposób.
– Chcemy, aby nasi goście mogli spróbować u nas czegoś wyjątkowego i niespotykanego nigdzie indziej, dlatego od początku września ta oryginalna kawa będzie dostępna w naszym hotelu. Ze względu na jej charakter, co roku zbiera się tylko kilkaset kilogramów Kopi Luwaka. Jest to też najdroższa kawa na świecie. Zawsze oferujemy naszym gościom najwyższą jakość i najlepsze produkty, dlatego wprowadziliśmy jedną z najlepszych i najbardziej ekskluzywnych kaw – mówi Natalia Niekowal, sjalistka ds. rstauracji w sieci Qubus Hotel.
Kawa dostępna będzie w dwóch miejscach w hotelu: w restauracji oraz w najwyżej zlokalizowanym na Śląsku Sky Barze. Koszt jednej filiżanki to około 50 do 60 zł. Ziarna kawy dostarcza firma Weasel Coffee, która od dwóch lat jest jej dystrybutorem na Europę Środkową.
– Miłośnicy kawy, którzy zdecydują się na jej zakup, będą uczestniczyć również w oryginalnym rytuale jej parzenia, który będzie przygotowany na oczach gości. Polega on na tym, że świeżo mieloną kawę ubija się specjalną prasą, na którą powoli wlewa się gorącą wodę w temperaturze ok. 94°C. Aromat jaki unosi się po pomieszczeniu podczas parzenia kawy jest naprawdę niesamowity – dodaje Natalia.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
