Z roku na rok konferencja gromadzi coraz więcej uczestników. W minionej edycji uczestniczyło ponad 250 osób z całej Polski. Dyskusje panelowe, wystawy, spotkania z kupcami z sieci oraz wręczenie nagród dla najlepszych lokali gastronomicznych – to wszystko odbyło się 28 października w warszawskim hotelu Sheraton.
Pierwszy panel dyskusyjny pt. „Gastronomia na prostej – gdzie jesteśmy, trendy, nastroje” rozpoczął się od referatu Jarosława Frontczaka, analityka rynku gastronomicznego z PMR. Wystąpienie prezentowało dane statystyczne, wyniki badań i najnowsze trendy rynkowe. Okazuje się, że Polacy wciąż odwiedzają lokale gastronomiczne stosunkowo rzadko. Najbardziej cenią sobie te z kuchnia polską, bary mleczne oraz food trucki. Niesłabnącą popularnością cieszy się również pizza. Trend odwraca się także w kierunku rynków lokalnych.
– Pamiętajmy, że większość Polaków mieszka poza Warszawą i innymi dużymi miastami. Warto stawiać na mniejsze rynki, które również są bardzo perspektywicznie – powiedziała podczas panelu dyskusyjnego Magdalena Piróg, wiceprezes sieci Da Grasso.
>>> Przeczytaj również: Food Business Awards 2014 przyznane!
Podczas drugiego panelu „Gastronomia na prostej – kierunki rozwoju” wywiązała się ciekawa dyskusja na temat przyszłości branży.
Jan Marek Mołoniewicz z MoJa Consulting poprowadził trzeci panel – „Wspólne działanie – jak rozwiązać kluczowe problemy rynku gastronomicznego”. Poruszono kwestie przepisów prawa oraz niewłaściwych działań restauratorów, które zamiast przynosić zysk często przynoszą straty.
Ostatni panel tematyczny składał się z wystąpień praktyków. Adam Ringer, właściciel sieci kawiarni Green Caffe Nero, zaprezentował jak trudnym biznesem jest prowadzenie kawiarni. Łukasz Błażejewski z sieci 7th Street opowiadał o zamówieniach online i stronie internetowej swojej sieci. Natomiast Kamil Hagemajer właściciel sieci barów mlecznych Mleczarnia Jerozolimska opowiadał o powodach popularności tego rodzaju konceptów.
Kolejna, trzynasta edycja Forum Food Business odbędzie się już za rok w Warszawie.
Organizatorem jest BROG Marketing – platforma mediów skutecznej komunikacji B2B – wydawca miesięczników: Nowości Gastronomiczne, Świat Hoteli, Stacja Benzynowa & Convenience Store; portali: www.horecanet.pl, www.petrolnet.pl, oraz organizator Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum, Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, Forum Rynku Paliwowego PetroTrend.
Kontakt:
BROG Marketing
Dawid Miedziocha – szef zespołu rynku gastronomicznego
tel. +48 22 594 45 79, 664 463 079, 22 594 45 50
foodbusinessforum@brogmarketing.pl
www.foodbusinessforum.pl
www.brogmarketing.pl
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
