– W chwili obecnej jest to najmniejszy lokal sieci i zajmuje 30 mkw. powierzchni. Wcześniej znajdował się również w obrębie centrum handlowego Galeria nad Jeziorem, jednak był położony poza strefą food court i posiadał 200 mkw. – informuje w rozmowie z portalem Horecanet.pl Mariusz Lignowski, prezes Medsun, spółki zarządzającej siecią restauracji Greco. Jego zdaniem zmiana formatu lokalu to duży sukces. – Koszty jego utrzymywania są nieporównywalnie mniejsze. Dzięki temu, że posiadamy własne centrum produkcyjne i dobrze działąjący system logistyczny restauracja na 30 mkw. nadal dobrze funkcjonuje – zaznacza Lignowski.
Prezes spółki Medsun zdradził również w rozmowie z portalem Horecanet.pl, że sieć Greco nie będzie rozwijana w centrach handlowych i w związku z tym przygotowywane są nowe lokalziacje. – Nie mamy jednak na razie kalendarza otwarć. Prowadzimy rozmowy na temat kilku nowych lokalizacji – informuje Mariusz Lignowski.
Lokale spółki Medsun działają od 21 lat. Do 2009 roku otwierane były pod marką Ready’s. Później jednak zdecydowano się na zmianę koncepcji i lokale przyjęły nazwę Greco. Nowa nazwa ma się jednoznacznie kojarzyć z potrawami kuchni greckiej, które serwowane są w lokalach (gyros, bryzola, suvlaki).
W menu restauracji znajdują się przystawki, zupy, dania z grilla, sałatki, ryby i owoce morza oraz desery. Specjalnością Greco jest m.in. danie Olympic (soczyste mięso gyros z kurczaka lub tradycyjny wieprzowy, opiekane na pionowym grillu, surówka i tzatzyki, frytki, z sałatką grecką i pitą grecką) oraz pita z gyrosem (mięso gyros tradycyjny lub z kurczaka, świeże warzywa, tzatzyki, oryginalne grecka bułka pita).
W chwili obecnej w sieci Greco i Ready’s działa 12 restauracji, przy czym najwięcej, bo aż cztery – znajdują się we Wrocławiu.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
