W portfolio sieci Gruby Benek znajduje się aktualnie około 60 lokali. – Do końca lutego zamierzamy otworzyć pięć nowych lokalizacji. Mamy już przygotowany placówkę w Kolnie. Tam lokal pod szyldem Gruby Benek pojawi się w dwupoziomowym budynku o całkowitej powierzchni 260 mkw. Na parterze będzie działała pizzeria, na piętrze klub bilardowy – informuje w rozmowie z portalem Horecanet.pl Jacek Kępka, współwłaściciel sieci Gruby Benek.
– Dodatkowo precyzujemy warunki umowy franczyzowej dotyczącej otwarcia lokalu w Lublinie oraz poszukujemy dobrych lokalizacji w Warszawie i we Wrocławiu. O ile nie mamy problemu z franczyzobiorcami, to znalezienie odpowiedniego lokalu w dobrej cenie – to spore wyzwanie – podkreśla Jacek Kępka i zaznacza, że w ostatnim czasie resturatorom nie sprzyja dobra koniunktura: pomimo akcji marketingowych spada sprzedaż, a koszty surowców wzrastają, w ostatnim kwartale w przypadku ceny wielu z nich poszły w górę nawet dwukrotnie.
Operator sieci – GB istnieje od 1997 roku, a od 2005 roku rozwija ogólnopolską sieć pizzerii na zasadach franczyzy. Program franczyzowy sieci Gruby Benek zakłada następujące wydatki: stała opłata wpisowa – 5 tysięcy złotych (do końca marca br. 1 tys. zł), opłata miesięczna – 1,2 tysięcy złotych miesięcznie oraz koszt uruchomienia lokalu, który wynosi od 70 tysięcy złotych. Wymagania sieci dotyczące palcówki to: lokalizacja na parterze z witrynami, powierzchnia od 70 tysięcy złotych, w miejscowości powyżej 20 tysięcy mieszkańców. Sieć Gruby Benek swoim partnerom gwarantuje m.in. doradztwo na każdym etapie uruchomienia oraz prowadzenia lokalu, przygotowanie projektu aranżacji wnętrza lokalu, pomoc przy tworzeniu materiałów marketingowych oraz szkolenie w zakresie przygotowania produktów. W menu sieci, oprócz różnych rodzajów pizzy znajdują się także makarony, sałatki, zimne przekąski i desery.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
