Jakie inwestycje i zakupy planujecie Państwo na ten rok oraz na najbliższe lata?
Ze względu na dynamiczny rozwój sieci stale śledzimy zarówno rynek produktów spożywczych, usług związanych z prowadzeniem kawiarni, sprzętu gastronomicznego oraz wykończenia wnętrz. Obecnie prowadzimy 24 kawiarnie na terenie Warszawy, do połowy 2015 roku planujemy otwarcie kolejnych 10. Stale pracujemy nad zapewnieniem najwyższej jakości naszych produktów oraz poszukiwaniem rozwiązań i technologii, które uskuteczniłyby pracę naszych kawiarni.
Na jakie kwestie kładziony jest największy nacisk w relacjach z dostawcami?
Od dostawców oczekujemy uczciwości, profesjonalizmu oraz przejrzystych zasad współpracy. Na pierwszym miejscu stawiamy jakość, jednak ważna jest także cena produktów, terminowość i kompletność dostaw. Cenimy w dostawcach także elastyczność i szybkie reagowanie w sytuacjach problemowych.
W jakich obszarach, dziedzinach dostaw Państwa oczekiwania wciąż nie są w pełni realizowane?
Nasz dynamiczny rozwój stawia przed nami stale nowe wyzwania i potrzeby. Ciągła analiza rynku i dostawców jest nieodzownym elementem naszej pracy. Tworzymy bazy danych potencjalnych dostawców, na bieżąco porównujemy oferty cenowe i produktowe szukając asortymentu i produktów, które będą najlepsze dla naszych klientów. Aktualnie podjęliśmy się dużego projektu znalezienia dostawcy usług logistyczno-magazynowych dla naszych kawiarni.
>>> Zapoznaj się z październikowym wydaniem „Nowości Gastronomicznych” w wersji elektronicznej
Czy w najbliższym czasie będą poszukiwani, zmieniania dostawcy jakiegoś produktu lub usługi
Weryfikacja i analiza producentów i dostawców artykułów związanych z naszą branżą jest procesem ciągłym. Pojawia się wielu nowych producentów, których produkty są warte zainteresowania i przetestowania. Część naszej oferty jest sezonowo zmieniania i każda taka zmiana to poszukiwanie ciekawych smaków i surowców.
Cały wywiad dostępny jest w październikowym wydaniu „Nowości Gastronomicznych”
Wersja elektroniczna „Nowości Gastronomicznych” – kliknij
Prenumerata „Nowości Gastronomicznych” – kliknij
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
