– Najnowsze propozycje to kolejna porcja kulinarnych wrażeń dla naszych gości na jesień. Z myślą o urozmaiceniu oferty w Chłopskim Jadle wprowadzamy nowe smaki, które silnie kojarzone są z tą porą roku. W efekcie w karcie nie mogło zabraknąć jabłek, dyni czy też gęsiny. Tą ostatnią tradycyjnie już co roku można delektować się u nas w ramach akcji „Kujawsko-pomorska gęsina na św. Marcina”, w której Chłopskie Jadło uczestniczy od lat. Mam nadzieję, że te sezonowe propozycje przypadną naszym gościom do gustu – mówi Dorota Cacek, wiceprezes Sfinks Polska, do której należy sieć Chłopskie Jadło.
„Jesienne rewelacje” w Chłopskim Jadle to m.in. krem z dyni z dodatkiem soku z pomarańczy i imbiru, serwowany z plasterkiem boczku, kleksem śmietany i skórką z pomarańczy. Wśród smaków na jesień pojawia się też polskie jabłko podawane na ciepło z żurawiną w sosie malinowym i miodzie oraz grzany cydr z imbirem, miodem, goździkami i pomarańczą. Na większy apetyt Chłopskie Jadło przygotowało steka wołowego, serwowanego z ostrym sosem i ziemniakiem pieczonym w folii z masłem czosnkowym. Co więcej, jesienna oferta zawiera dwa dania z gęsiną w roli głównej, która pojawi się w Chłopskim Jadle w ramach akcji „Kujawsko-pomorska gęsina na św. Marcina”. Klienci będą mogli zamówić więc sałatkę z gęsi, czyli pieczoną pierś z gęsi na mieszance sałat z dodatkiem śliwki suszonej i jabłka flambirowanego, podawaną z sosem winno-malinowym. Kolejna propozycja to pieczona pierś z gęsi serwowana z purée ziemniaczanym i buraczkami zasmażanymi, z sosami winno-pieczeniowym i malinowym.
>>> Zapoznaj się z październikowym wydaniem „Nowości Gastronomicznych” w wersji elektronicznej
„Kujawsko-pomorska gęsina na św. Marcina” to akcja, której celem jest promocja polskiej gęsiny i przywracanie tradycji jej podawania co najmniej od 11 listopada, czyli od dnia św. Marcina i Narodowego Święta Niepodległości, do 15 grudnia. Inicjatorem projektu jest województwo kujawsko-pomorskie.
Sfinks Polska zarządza 108 restauracjami na terenie Polski, w tym siecią 92 restauracji Sphinx (segment casual dining), 10 restauracjami Chłopskie Jadło (segment premium) i sześcioma restauracjami Wook (segment casual dining). Pod względem wielkości sprzedaży oraz liczby restauracji, Sphinx jest największą w Polsce siecią typu casual dining. Sfinks Polska jest jednocześnie trzecią pod względem przychodów firmą gastronomiczną w Polsce.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
