W jesiennym menu restauracji Fusion dominować będzie smak i aromat najszlachetniejszego z polskich grzybów. Szef Kuchni Krystian Szopka przygotował menu stanowiące ukłon w stronę staropolskich tradycji kulinarnych, w którym znaleźć moŜna inspiracje kuchnią szlachecką i myśliwską, przeplatane charakterystycznymi dla filozofii fusion elementami zaczerpniętymi z różnych stron świata. Wspólnym mianownikiem dań z tegorocznego jesiennego menu będzie obecność szlachetnych rodzajów mięs, regionalnych przysmaków, takich jak kozie sery i unoszący się nad nimi aromat pełnego grzybów lasu.
Na gości restauracji będą czekać następujące dania: Sarnina sous vide z kozim serem zagrodowym, tostem borowikowym i konfiturą czereśniową z przyprawa korzenną – 47 zł; Sałatka z pieczonymi borowikami, wędzoną na ciepło kaczką, serem cambozola, słodkimi orzechami włoskimi, oliwą extra virgin i octem winogronowym – 45 zł; Zupa-krem z borowików z pieprzowymi kluseczkami i oliwką o smaku wędzonego boczku – 23 zł; Conchiglioni zapiekane z borowikami w śmietanie, karczochami i parmezanem – 49 zł; Risotto borowikowe z parmezanem, pieczonym wędzonym łososiem i tymiankiem – 58 zł orazGrillowany stek z polędwicy wołowej z masłem borowikowym, sałatką z borowikami, rukolą, karmelizowanym burakiem i olejem dyniowym – 82 zł.
Fusion to restauracja serwująca dania, które łączą europejski gust z orientalną egzotyką. Dzięki otwartej kuchni, goście mają możliwość obserwowania procesu powstawania zamówionych dań. W restauracji znajduje się także specjalnie wydzielona strefa Wine Tower, stworzona z myślą o miłośnikach win. Restauracja jest czynna codziennie.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
