– Chcemy, aby to miejsce funkcjonowało na kilku poziomach. Nasza kawiarnia jest zlokalizowana w obszarze Dzielnicy Czterech Świątyń, miejsca, w którym spotykają się różne kultury i religie. Stąd i u nas jest wielokulturowo, a nazwa nawiązuje do opowiadania Leszka Kołakowskiego – opowiada w rozmowie z portalem Horecanet.pl Tomasz Malejki, właściciel Cocofli.
Kawiarnia Cocofli działa od niedawna w kamienicy przy ul. Włodkowica, w centrum Wrocławia. W ofercie gastronomicznej posiada świeżo paloną kawę, herbatę fair trade, wegańskie ręcznie robione trufle na koszernej belgijskiej czekoladzie, organiczne wino z Hiszpanii i Grecji. – Staramy się osiągnąć perfekcję w kwestii parzenia kawy, którą zamawiamy w jednej z wrocławskich palarni. Propagujemy też kulturę picia wina. Zamierzamy oferować wino w bardzo przystępnych cenach, jeden kieliszek będzie kosztował od 6 zł, karafka – od 15 zł. Wkrótce w naszej ofercie pojawią się również przystawki: sery i oliwki, a także greckie i żydowskie przekąski: cebulaki, pasty, bajgle i ciasta migdałowe – mówi Tomasz Malejki.
Do południa kawiarnia ma kusić rodziców z dziećmi propozycją "kawa i ciastko". W ofercie ciasta (np. tarta cytrynowa, tort ananasowy) z ekologicznych składników i zdrowe napoje, a wśród nich cola produkowana na naturalnym karmelu. Popołudniami lokal zamienia się w winiarnię, która posiada też bogatą ofertę kulturalną.
– Prowadzimy wydawnictwo, więc w kawiarni znajduje się duży wybór książek. Zamawiamy również ciekawe pozycje wartościowych wydawnictw. Chodzi nam o to, aby nasi goście byli zaskoczeni jakością książek, które znajdą u nas na półkach. Można rozsiąść się na wygodnej kanapie i lekko wczytać się w pozycje, które wydają się interesujące. Jest również galeria, na jednej ze ścian lokalu prezentowane są prace artystów – dodaje Tomasz Malejki. W Cocofli odbyło się już pierwsze, bliskie spotkanie ze sztuką – wernisaż amerykańskiej artystki Kitty Hubbard.
Na razie Cocofli działa na powierzchni niespełna 60 mkw. Właściciel zapowiada jednak, że kawiarnia będzie się rozrastać. Najpierw – o uliczny ogródek. Następnie zejdzie do klimatycznej piwnicy.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
