W każdą sobotę i niedzielę wakacji można było samemu określić cenę dania jaka miała się znaleźć na rachunku.
– Pomimo obaw, że nagminnie będą zdarzać się przesadnie zaniżone ceny, średnia rachunków wyniosła nieco poniżej normalnej średniej, ale powyżej naszych oczekiwań. Goście byli miło zaskoczeni swobodą wyboru cen, podobnie jak my końcowym efektem – mówi Bartosz Jakubowski, dyrektor działu gastronomii stacjonarnej WARS.
– Zdarzało się, że goście zapłacili za danie więcej niż w rzeczywistości kosztowało w karcie menu.
Wnioski? Opłaciło się zaufać naszym gościom. Nie zdarzyło się, aby ktokolwiek nie zapłacił lub rażąco zaniżył cenę. W przyszłości planujemy przygotować podobne akcje – zapowiada Bartosz Jakubowski.
Restauracja sieci Green Patio powstała w centrum Warszawy, przy ul. Nowogrodzkiej. Specjalnością lokalu są zdrowe potrawy przygotowywane, opracowane we współpracy z dietetykiem.
W karcie znaleźć można informacje o właściwościach odżywczych i zdrowotnych serwowanych dań. W ofercie restauracji znajdują się produkty oznakowane certyfikatem „Fair Trade”, który jest gwarancją uczciwego podejścia dostawców produktów spożywczych, w tym kawy i herbaty, do zasad handlu i praw pracowników. Dodatkowo, od początku swojej działalności, restauracja jest miejscem całkowicie wolnym od dymu tytoniowego.
Firma WARS jest właścicielem dwóch konceptów gastronomicznych: restauracji Green Patio – segment premium oraz baru przekąskowego Piada Bar – segment fast food. W przyszłości spółka WARS rozważa rozwijanie obu marek w systemie franczyzowym.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
