Celem programu Menu Bez Tajemnic jest nie tylko oferowanie klientom kompletnych informacji o potrawach, ale także poszerzanie ich wiedzy i świadomości odnośnie zdrowego odżywiania się.
Program Menu Bez Tajemnic został zainicjowany przez Unilever Food Solutions (UFS) jako odpowiedź na potrzeby konsumentów wyrażone w światowym badaniu na temat jedzenia poza domem (World Menu Report 1). Wyniki pokazały, że goście restauracji oczekują od szefów kuchni podawania bardziej szczegółowych informacji dotyczących serwowanych dań. Dlatego, szukając sposobu na zaspokojenie ciekawości tej świadomej grupy konsumentów, UFS podjął się stworzenia programu, który zrzeszałby lokale zamieszczające w swoich kartach menu informacje o wartości odżywczej potraw. W przygotowaniu i opracowaniu tych informacji pomagają eksperci UFS.
– Informacje te pozwalają osobom, które chcą wiedzieć, ile spożywają kalorii, tłuszczów, węglowodanów czy błonnika na wybór odpowiedniego dla siebie dania – mówi Iwonna Niegowska, żywieniowiec Unilever Food Solutions. – Jeśli ktoś chce na przykład ograniczyć kaloryczność swojego menu, może zamówić pół porcji lub wybrać inne danie. Takie informacje na pewno ułatwią dokonywanie zdrowszych wyborów żywieniowych i świadome kontrolowanie zbilansowanej diety – dodaje.
Nowy uczestnik – Restauracja Pod Słońcem / Kawiarnia Gehanowska, zlokalizowana w samym sercu Rynku Głównego w Krakowie, to kolejne miejsce na gastronomicznej mapie Polski, w którym konsumenci jedząc poza domem mogą „zajrzeć” w swoje danie i dokonać wyboru w zależności od stylu życia czy preferowanych nawyków żywieniowych. Lokal urzeka gości zabytkowymi, średniowiecznymi murami i widokiem na osławiony rynek. Lokal łączy w sobie cechy restauracji i pubu, a wyróżniają go tradycyjne dania polskiej kuchni, które od lat są cenione przez mieszkańców Krakowa i turystów.
– Nasi goście z dużym zainteresowaniem przyjęli zmiany wprowadzone do menu – mówi Grzegorz Palma, właściciel lokalu. Postanowiliśmy przyłączyć się do programu Menu Bez Tajemnic z prostej przyczyny: na zmieniającym się rynku gastronomicznym, gdzie świadomość konsumencka wzrasta, należy zadbać nie tylko o walory smakowe, estetykę serwowanych dań, ale także o to, by goście odwiedzający restaurację mogli wiedzieć, co jedzą. Dodatkowo program daje możliwość oceny własnej karty menu pod kątem wartości odżywczej dań i wprowadzenia zmian tam, gdzie są one niezbędne – dodaje.
Program Menu Bez Tajemnic cieszy się popularnością wśród krakowskich restauratorów. Oprócz nowej Restauracji Pod Słońcem / Kawiarni Gehanowskiej, w programie uczestniczą także takie lokale z Krakowa i okolic, jak: Restauracja Aperitif , Restauracja i Kawiarnia U Ziyada oraz Hotel Dosłońce Conference & Spa.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
