Restauracja Milk&Co co miesiąc oferuje bogaty w najlepsze dania z ryb i owoców morza bufet Surf&Turf. Za jednorazową opłata bez limitu można korzystać z wyszukanych przystawek, zup, dań głównych, fantazyjnych deserów, a także napojów: wina, piwa i wody. Jednak w październiku oprócz tej sztandarowej propozycji głównym tematem serwowanej w Milk&Co kuchni są grzyby i dziczyzna – czyli prawdziwa leśna arystokracja. Dostępne teraz w obfitości świeże grzyby – kurki, borowiki, podgrzybki i innej każdej serwowanej tutaj potrawie nadają niezwykłego jesiennego aromatu.
Przyrządzanie dziczyzny to prawdziwa kulinarna sztuka – jest złożone i zabiera sporo czasu. Jednak przygotowanie jej z cierpliwością i zachowaniem obowiązujących zasad gwarantuje prawdziwie królewski smak. Stanisław Bobowski – szef kuchni w Radisson Blu Hotel Kraków przez wiele lat zgłębiał te tajniki – w restauracjach luksusowych statkach, na Wyspach Brytyjskich oraz w Polsce. Na bazie jego najlepszych doświadczeń w październikowym menu Surf&Turf zachwyci smakoszy stek z sarny, pierś z kaczki, szynka z dzika czy polędwica z jelenia.
– Ze szlachetną zwierzyną należy postępować ostrożnie, jak ze wszystkim, co szlachetne. Przyrządzając mięso dzika czy jelenia nie zastanawiam się jak je poprawić ziołami i przyprawami, ale jak nie zepsuć właściwego mu wyjątkowego smaku i aromatu. Dziczyzna, leśne owoce i grzyby są jednymi z najbardziej naturalnych składników jakie w obecnych czasach mają szansę trafić na nasze stoły i aby takie pozostały trzeba przygotowywać je w równie naturalny sposób, łącząc ich królewski smak z prostotą przypraw i dodatków – mówi Stanisław Bobowski, szef kuchni w krakowskim Radisson Blu.
Ze smakiem dziczyzny doskonale komponują się takie dodatki i przyprawy jak żurawina, owoce jałowca, czosnek, majeranek, tymianek. W menu nie zabraknie też doskonałych o tej porze roku dań z orzechami, śliwkami i jabłkami z polskich sadów.
Jesienny bufet Surf&Turf serwowany jest w październiku w restauracji Milk&Co w czwartki, piątki i soboty, w godzinach od 18.00 do 23.00. Wyszukanym daniom z dziczyzny i grzybów towarzyszy wybór ryb i owoców morza – przyrządzanych według życzenia gości, a także przystawki, dodatki, zupy, desery. Obowiązuje nielimitowana konsumpcja dań, wina, piwa, wody.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
