Jest to między innymi jedna z fundamentalnych zasad Brain Food, unikalnego konceptu Experience Meetings, filozofii hoteli tej sieci. Dlatego właśnie w październiku w ramach bufetu Surf&Turf podana zostanie kompozycja dziczyzny w towarzystwie najszlachetniejszych grzybów leśnych.
– Październik jest jednym z moich ulubionych miesięcy. Uwielbiam grzyby i dlatego zawsze włączamy je do menu naszej restauracji. W tym miesiącu w ramach Bufetu Surf&Turf serwować będziemy carpaccio z polędwicy jelenia podawane z marynowanymi grzybami czy pasztet z dzika z polędwiczką z sarny z borowikami podany na konfiturze ze śliwek – mówi Stanisław Bobowski, szef kuchni Radisson Blu Hotel Kraków.
>>> Zapoznaj się z wrześniowym wydaniem „Świata Hoteli” w wersji elektronicznej
W ramach bufetu zostaną podane przystawki na ciepło i zimno. – Oprócz bufetu gościom proponujemy wybór ryb sezonowych między innymi sandacza, sielawę, pstrąga i turbota oraz mięs. Piersi perliczej, polędwiczki z sarny, steku z jelenia czy schabu z dzika. Dania zostaną przygotowane zgodnie z życzeniem Gościa lub według inicjatywy naszych kucharzy- dodaje szef kuchni.
Bufet Surf&Turf serwowany jest w każdy czwartek, piątek i sobotę od 18 do 23. Obowiązuje nielimitowana konsumpcja wszystkich dań – zup, przystawek, dań głównych oraz deserów, a także piwa, wina i wody. Goście mogą również nieodpłatnie korzystać z parkingu podziemnego.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
