Linia szyta na miarę kuchni

Ciągi kuchenne to nie tylko przycięte do jednej wysokości i głębokości meble i urządzenia. Wyroby marki Kromet stanowią odpowiedź na potrzeby profesjonalnych zakładów gastronomicznych. Tworzone są w oparciu o zasady ergonomii, zaawansowane technologie i wiedzę o wszelkich aspektach pracy w nowoczesnej kuchni.

Przy projektowaniu produktów dla ciągu kuchennego uwzględniana jest wygoda użytkowania i funkcjonalność sprzętu, które są decydujące przy doborze parametrów linii – wymiarach, rozlokowaniu uchwytów szafek, pokręteł, szuflad itp. Wyroby firmy Kromet zapewniają także utrzymanie wysokiego standardu higieny, ponieważ nie zawierają żadnych elementów drewnianych czy drewnopochodnych lub innych, które mogłyby stać się siedliskiem bakterii. Ponadto wszystkie urządzenia i meble wykonane są z wysokogatunkowej stali nierdzewnej.

Dobrze zaprojektowana linia kuchenna powinna stanowić serce kuchni, ponieważ decyduje o jej funkcjonalności i wydajności. Zarówno wybór odpowiednich modułów oraz ich kompozycja zawsze muszą być poparte fachowym doradztwem. Należy pamiętać, że wyposażenie kuchni zależy od rodzaju obiektu gastronomicznego, jak również systemu obsługi konsumenta.

     1. W restauracji gdzie występuje obsługa kelnerska, a posiłki wydawane na indywidualne zamówienie są przygotowywane bezpośrednio przed podaniem, niezbędne będą urządzenia specjalnie przeznaczone do szybkiej obróbki pożywienia, takie jak: kuchnie gazowe bądź elektryczne, grille z płytą gładką i ryflowaną, frytownice, oraz bemary. Dodatkowe wyposażenie: kotły warzelne, patelnie, piece oraz taborety, są idealne dla dużych restauracji hotelowych lub bankietowych.

     2. Kantyna jest zakładem gdzie należy przygotować bardzo dużą ilość posiłków w ustalonym przedziale czasowym. Występuje tam najczęściej obsługa w systemie tacowym opartym na ciągach wydawczych. W takim wypadku kuchnię najlepiej wyposażyć w wydajne urządzenia do obróbki termicznej. Niezbędne będą kuchnie gazowe lub elektryczne, patelnie bezpośredniego smażenia, kotły warzelne, piece konwekcyjno-parowe, a także frytownice. Dla zwiększenia wydajności warto zainwestować w podgrzewacze do frytek, oraz makaroniarki. Wydajność jest tutaj niesamowicie ważna ze względu na bardzo dużą ilość przygotowywanych posiłków.

     3. Restauracje i bary typu fast food wyróżniają się potrzebą bardzo szybkiego serwowania posiłków. Klient w takich miejscach nie powinien czekać dłużej niż 3-4 minuty od momentu złożenia zamówienia. Tak krótki okres oczekiwania wymaga szybkiej i sprawnej obsługi, jak również specjalistycznego sprzętu oraz półproduktów wcześniej już przygotowanych. W takich punktach na pewno nie może zabraknąć grilla i frytownic, a także pieców.

W ostatnich latach zauważalny jest wzrost punków gastronomicznych w sieciach stacji benzynowych. Hot Dogi stały się hitem wśród polskich kierowców, przygotowywane są na grillach rolkowych (np. 000.ROE Kromet) i grillach kontaktowych (np. 000.GS-01 KROMET). Gotowy produkt serwowany jest z modułów hot-dog (np. DM-MHD).

Rozmieszczenie sprzętu w kuchni może być liniowe (urządzenia stoją pod ścianą) oraz wyspowe (urządzenia do obróbki termicznej stanowią wyspę na środku kuchni).

Układ liniowy stosowany jest w kuchniach o mniejszej powierzchni. Na większych powierzchniach, przekraczających 30 mkw. stosuje się układ wyspowy.

Linia 700 i 900 firmy Kromet jest idealnym rozwiązaniem dla profesjonalnej kuchni gdzie przygotowuje się dziennie mnóstwo posiłków, a kuchnia traktowana jest jak mała „fabryka dań”. Dzięki możliwości zestawienia linii firmy Kromet z podstawami chłodniczymi firmy Dora Metal jesteśmy w stanie stworzyć w pełni funkcjonalną wyspę kuchenną spełniającą oczekiwania najbardziej wymagających klientów. Dodanie do stanowisk grzewczych oraz stanowisk neutralnych podstaw chłodniczych jest alternatywą wobec umiejscowienia w odległym miejscu lodówki lub chłodni. Pozwala to na szybki dostęp do mrożonek i innych produktów potrzebnych do przygotowania dań.

Obróbka termiczna stanowi jedno z najważniejszych zadań w każdej kuchni, profesjonalna oferta musi zawierać pełen wachlarz urządzeń z możliwością różnych źródeł ich zasilania. Do najbardziej popularnych należy gaz i energia elektryczna. W ostatnich latach rośnie zainteresowanie płytami indukcyjnymi, których zalety użytkowe są doceniane przez ich użytkowników. Chodzi tu przede wszystkim o oszczędność w zużyciu energii elektrycznej i skrócony czas obróbki termicznej.

Podstawowe urządzenie termiczne – trzon kuchenny – występuje w kilku typowych wersjach: dwu-, cztero-, sześciopalnikowy, lub z pełną płytą. Poza różną ilością palników/płyt grzewczych, kuchnie mogą posiadać rozmaite właściwości i udogodnienia: gładkie płyty grzejne w kuchniach gazowych, wyjmowane rynienki ociekowe przy palnikach. Elastyczność w doborze mocy palników pozwoli dobrać urządzenia do własnych potrzeb. Podstawowe urządzenia typu piekarniki i trzony kuchenne są wystarczające dla małych obiektów. Jednak duże restauracje i kantyny potrzebują bardziej wyspecjalizowanych, profesjonalnych rozwiązań, takich jak: płyty bezpośredniego smażenia, patelnie elektryczne oraz kotły warzelne. Pełną gamę wyposażenia zamykają urządzania do gotowania makaronu, woki, frytownice, podgrzewacze frytek oraz różnego rodzaju grille.

Niezbędną częścią wyposażenia ciągu kuchennego są stanowiska neutralne. Linia 700 i 900 firmy Kromet została wyposażona w podstawy szkieletowe oraz szafkowe, które dodatkowo mogą posiadać drzwi lub szuflady.

Specjalną propozycję wyspy stanowi monoblok. Jest on rozwiązaniem całkowicie indywidualnym, tworzonym pod potrzeby danej kuchni, a nawet szefa kuchni. Pozwala w sposób ergonomiczny dobrać układ urządzeń przy zachowaniu pełnej higieny, gdyż górna płyta robocza stanowi jeden monolit. Firma Kromet to jedyny polski producent monobloków.

Zaletami linii 700 i 900 firmy Kromet jest wysoka jakość i ergonomia produktów, a także elastyczność producenta, u którego każdy klient jest w stanie dobrać sprzęt według własnych potrzeb. Wszystkie produkty firmy Kromet są tworzone z najwyższej klasy podzespołów, jak również z wysokogatunkowej stali nierdzewnej. Linia Kromet to rozsądna cena przy zachowaniu najwyższych światowych standardów.

Więcej informacji na stronie internetowej www.kromet.com.pl