Lody z korzeniami

– Desery to bardzo wdzięczny temat i jeszcze wdzięczniejsze danie. Sądząc po wielkości sprzedaży tej grupy produktów, można wnioskować, że jesteśmy „społeczeństwem łasuchów” i lubimy słodkości. Zanotowaliśmy dwucyfrowy wzrost w stosunku do roku poprzedniego, bez specjalnego zachęcania i reklamowania – mówi Michał Zygmanowski, Marketing Manager Unilever Food Solutions.

Widoczna tendencja to sięganie po coraz bardziej wyszukane składniki, tak więc nikogo nie dziwi już obecność w deserach różnorodnych przypraw korzennych czy też łączenie komponentów charakterystycznych dla deserów z tymi, które na ogół inaczej wykorzystuje się w kuchni.

– Z badań wynika, że konsumenci są otwarci na nowe smaki, o czym świadczy to, że wśród najpopularniejszych smaków lodów gastronomicznych w sezonowych punktach sprzedaży, wysoką pozycję zajmują lody o smaku gumy balonowej. Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom konsumentów i chcąc dostarczać im produkty, które najbardziej lubią, firma Nestlé wprowadziła do tegorocznej oferty różowo-zielone lody gastronomiczne o smaku owocowej gumy balonowej pod marką Hello Kitty – mówi Alicja Strójwąs, Product Manager w Dziale Lodów, Nestlé Polska.

Jak zaznacza Alicja Strójwąs, podobnie jak w roku ubiegłym, jednym z ważniejszych trendów, jaki obserwuje firma Nestlé jest rozwój segmentu lodów premium. – Konsument jest wymagający i bardziej świadomy swoich wyborów. Od produktów, które kupuje, oczekuje bardzo dobrej jakości i jest w stanie zapłacić więcej za tę odrobinę luksusu – mówi.

Pod względem smaku, konsumenci niezmiennie, najczęściej wybierają lody o smaku waniliowym, czekoladowym, śmietankowym i truskawkowym. Ciekawostką jest to, że plasujący się przez wiele lat na pierwszym miejscu smak waniliowy, w sezonie ustępuje miejsce lodom o smaku czekoladowym.

Sezonowość

Jak podkreśla przedstawicielka firmy Nestlé, w sezonowych punktach sprzedaży niezmiennie najlepiej sprzedają się lody w postaci gałek, natomiast w całorocznych punktach sprzedaży – lody w postaci deserów. – Badając rynek sprzedaży lodów, zauważyliśmy, że trendem jest wzrost znaczenia lodów w postaci deserów zarówno w całorocznych, jak i sezonowych punktach sprzedaży – mówi Alicja Strójwąs z Nestlé.

– Sezonowość najwyraźniej widać w przypadku kawiarni, jednakże wśród naszych klientów przeważają hotele i restauracje oraz przedszkola, więc w przypadku naszej firmy sezonowość jest raczej niezauważalna. „Słodkie życie” u klientów Unilever Food Solutions trwa przez cały rok – mówi Michał Zygmanowski, Marketing Manager Unilever Food Solutions.

Jaki będzie sezon? Po które smaki klienci będą sięgać najchętniej? Kto najlepiej wykorzysta ten krótki czas? – Odpowiedź na te pytania poznamy już we wrześniu. Zakładając dobrą pogodę, niewygórowane ceny nad polskim morzem oraz napływ turystów podczas Euro 2012, możemy jedynie przypuszczać, iż będzie to naprawdę dobry sezon. Również dla nas – dystrybutora lodów dla gastronomii. Dlatego też zapewnienie szerokiej oferty lodów, w której nawet najbardziej wymagający koneser znajdzie coś dla siebie, stawiamy sobie za kluczowe zadanie – zaznacza Tomasz Łabiak z firmy Farutex Sp. z o.o.

Nowości

W ofercie Unilever Food Solutions znaleźć można desery z przeznaczeniem do topowych hotelowych restauracji – galaretki Alsa w pięciu smakach, musy Carte d’Or, a także – przywodzące na myśl włoskie wakacje – typowe dla słonecznej Italii desery: Panna Cotta i Tiramisu Carte d’Or.

– Przy okazji deserów, nie sposób nie wspomnieć również o polewach Carte d’Or: gęste, aromatyczne, w pięciu smakach i kolorach, są niemalże nieodłączną oprawą deserów, nadając im nie tylko smak, ale i dekoracyjny charakter – podkreśla Michał Zygmanowski z Unilever Food Solutions.

Wśród galaretek firmy Unilever Food Solutions największym powodzeniem cieszą się smaki truskawkowy i pomarańczowy. Jednak zdecydowanym deserowym faworytem jest Panna Cotta Carte d’Or – klasyczny śmietankowy włoski deser o delikatnej aksamitnej konsystencji.

– Restauratorzy podają ją na różne sposoby: jako samodzielny deser, składnik innych deserów, a także w połączeniu z gorzką czekoladą, owocami czy galaretką. Bardzo lubiany jest też Mus czekoladowy Carte d’Or – rewelacyjnie smakują kruche babeczki wypełnione tym musem, owocami i listkami mięty. Ciekawa propozycja to także Mus jogurtowy Carte d’Or. Szefowie kuchni stosują go nawet jako nadzienie do naleśników, np. w połączeniu z jagodami – mówi Michał Zygmanowski.

W sezonie 2012 Nestlé do swojej bogatej oferty lodów gastronomicznych wprowadza lody o smaku gumy balonowej Hello Kitty.

Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom najmłodszych klientów, forma Nestlé połączyła lody śmietankowe z owocowymi mini piankami Jojo. – Co wyszło z tego smakowitego miksu? Pyszne lody Jojo Marshmallow, dostępne w tym roku w limitowanej edycji – zachęca Alicja Strójwąs z Product Manager w Dziale Lodów, Nestlé Polska.

W ofercie lodów impulsowych do nowości firmy Nestlé można zaliczyć: rożki Movenpick śmietankowo-truskawkowe oraz waniliowo-czekoladowe; Cortina Orange. W ofercie lodów familijnych pojawiły się takie smaki, jak: Manhattan Strawberry Stracciatella, Movenpick Cioccolata Stracciatella oraz Jogurt-Mango, a także Nesquik o pojemności 450 ml.