Modele LongWave LW26 i LW33 redefiniują oczekiwania operatorów wobec pieców taśmowych. Wykorzystując energię promieniowania podczerwonego, urządzenia te zapewniają intensywne i stabilne źródło ciepła, umożliwiające precyzyjne obsmażanie, pieczenie i finalizowanie potraw — wszystko w sposób ciągły i zautomatyzowany. To wydajność grilla rusztowego połączona z efektywnością i powtarzalnością pieca taśmowego mówi Dave Shave, Prezes Middleby Marshall.
LongWave LW26 & LW33
Moc podczerwieni. Precyzja pieca przelotowego
Wysoko intensywne promieniowanie podczerwone zapewnia silne, równomierne oddziaływanie cieplne umożliwiające obsmażanie, pieczenie, grillowanie oraz wypiek — z zachowaniem soczystości i skróceniem czasu obróbki termicznej
Zautomatyzowana wydajność grillowania kontaktowego / rusztowego
System promieniowania cieplnego odwzorowujący intensywność energii słonecznej umożliwia uzyskanie efektu grillowania oraz reakcji karmelizacji w stabilnym procesie, bez nadmiernego nakładu pracy i ryzyka zapalenia typowego dla tradycyjnych grillów.
Szeroki zakres temperatur (150–650°C)
Możliwość pracy w ekstremalnie szerokim przedziale temperatur. Wyjątkowa wszechstronność — od delikatnej obróbki produktów po intensywne obsmażanie w wysokich temperaturach w ramach jednego urządzenia.
Ciągły proces obróbki na taśmie transportowej
Zautomatyzowany system pieczenia w trybie przelotowym. Powtarzalne rezultaty każdej partii — eliminacja błędów operacyjnych i mniejsze zapotrzebowanie na wysoko wykwalifikowany personel.
Zwiększona wydajność produkcyjna
Szybka obróbka przy ciągłym przepływie produktów. Wyższa przepustowość i zdolność obsługi szczytowego obciążenia bez utraty jakości.
Prosta obsługa
Intuicyjny panel sterowania z możliwością zapisu powtarzalnych parametrów. Minimalny czas szkolenia — operatorzy osiągają powtarzalne rezultaty od pierwszego dnia pracy.
Ograniczone czyszczenie i serwisowanie
Brak otwartego płomienia i klasycznych komponentów grillowych. Funkcja automatycznego czyszczenia oraz niższe wymagania konserwacyjne w porównaniu do grillów rusztowych i płyt grillowych.
Energooszczędna konstrukcja
Skoncentrowany transfer energii podczerwonej bezpośrednio do produktu pozwala na ograniczenie strat energii oraz skrócenie czasu obróbki — poprawa efektywności operacyjnej lokalu.
Wszechstronność zastosowań menu
Konstrukcja przystosowana do różnych technik kulinarnych daje możliwość przygotowania szerokiego asortymentu dań — od produktów białkowych i warzyw po kanapki — bez konieczności inwestowania w dodatkowe urządzenia gastronomiczne.
Tekst powstał we współpracy z Middleby Europe.
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.