Firma MicroFood uruchamia właśnie nowatorską technologię suszenia owoców, która – ja zakłada firma – ma stać się rynkowym hitem. Firma będzie zajmowała się przetwórstwem suszonych owoców, uzyskując z nich „chipsy” owocowe, dzięki mikrofalowej technologii „puffingu”. Polega ona na dosuszeniu owoców mikrofalami, co powoduje obniżenie zawartości wilgoci w owocach z 15 – 20 proc. do 6 – 10 proc. Dzięki odparowanej w ten sposób wilgoci, struktura owocu staje się bardziej porowata (ze względu na rozprężanie pary wodnej), co daje uczucie chrupkości owocu. Dzięki odparowanej w ten sposób wilgoci, struktura owocu staje się bardziej porowata (ze względu na rozprężanie pary wodnej), co daje uczucie chrupkości owocu.
Na potrzeby procesu, suszone owoce będą importowane z krajów poza UE (np. Indii, Kostaryki), od plantatorów posiadających odpowiednie certyfikaty i pozwolenia na eksport na rynki UE.
Swoją ofertę w czasie tegorocznej, jubileuszowej edycji konferencji Food Business Forum zaprezentują takie firmy jak Voigt (stanowisko B6), Evalon (A2), Fanex (B2), Oerlemans Foods Polska (B4), DDS Poland (A1), Villeroy & Boch (B7), HJ Heinz Polska (A5), SCM (A6), Makro (B1), Sokołów (B5), Winterhalter Gastronom (A4), Sokołów (B5), oraz Nowości Gastronomiczne, horecanet.pl – BROG Marketing (A7).
Więcej szczegółów dotyczących wystawy podczas X Food Business Forum – kliknij
Kolejna, jubileuszowa dziesiąta edycja Food Business Forum odbędzie się 27 września br. w Hotelu Hilton w Warszawie. Organizatorem konferencji jest wydawca portalu Horecanet.pl oraz czasopism Nowości Gastronomiczne i Świat Hoteli – BROG Marketing.
Food Business Forum zajmuje wyjątkową, prestiżową pozycję wśród konferencji organizowanych na polskim rynku gastronomicznym. Program konferencji, jak co roku, podejmuje najważniejsze tematy i problemy stojące przed firmami działającymi w sektorze horeca.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
