W Polsce kawa należy do grona najważniejszych produktów w koszyku zakupów. Zajmuje czwarte miejsce w rankingu kategorii spożywczych pod względem wartości rocznych obrotów. Wartość całej kategorii dynamicznie rośnie – w roku 2012 odnotowano wzrost o 12,9 proc. w porównaniu do roku poprzedniego. Na rynku kawy królują dwa segmenty: kawa mielona oraz rozpuszczalna. Na kawę mieloną wydawana jest co druga złotówka przeznaczona na zakup kawy. Niewiele mniej ważna jest kawa rozpuszczalna, na którą przypada 35 proc. wydatków na kawę i której sprzedaż wciąż rośnie1. Równolegle z obu segmentów korzysta ponad 40 proc. konsumentów, stąd potrzeba stworzenia nowego rodzaju kawy, który łączy w sobie zalety obu wcześniejszych.
Aż 95 proc. polskich respondentów zadeklarowało potencjalny zakup nowego produktu, który będzie łączył w sobie aromat i smak kawy mielonej z łatwością przygotowania kawy rozpuszczalnej. W wyniku prac w Centrum Badawczym Kraft Foods w Wielkiej Brytanii powstał innowacyjny rodzaj kawy Pełnoziarnistej Rozpuszczalnej, który dzięki połączeniu kawy rozpuszczalnej (85 proc.) z bardzo drobno zmielonymi ziarnami kawy (15 proc.) charakteryzuje się bogatym smakiem i aromatem oraz wygodą przyrządzania.
– Najpierw wyselekcjonowane ziarna kawy są starannie palone, a następnie poddawane procesowi mikro-mielenia aż do momentu, w którym rozmiar jednej cząstki wynosi 50 mikronów – opowiada dr Krzysztof Skierkowski, dyrektor ds. Nauki i Certyfikacji Kraft Foods Polska. – Dzięki temu drobinki kawy mielonej łączą się równomiernie z powstającą kawą rozpuszczalną, w ten sposób powstają jednorodne kryształki Millicano. Technologia ta pozwala kawie Millicano zachować bogactwo aromatu palonego ziarna kawowego – dodaje dr Skierkowski.
Pierwsza kawa Pełnoziarnista Rozpuszczalna stała się takim przebojem na rynku brytyjskim, że firma Kraft Foods postanowiła wprowadzić ją w kilkunastu krajach Europy. W Polsce będzie ona dostępna w dwóch formatach opakowania: eleganckiej metalowej puszce o pojemności 95 g oraz miękkim opakowaniu o pojemności 75 g.
Jednym z priorytetów firmy Kraft Foods jest oferowanie konsumentom innowacyjnych produktów, takich jak Pełnoziarnista kawa Rozpuszczalna. Nowe produkty tworzone są na podstawie wyników badań smaku konsumentów i opierają się na zastosowaniu nowoczesnych rozwiązań technologicznych. W spółce działa 15 dużych centrów naukowo-badawczych na całym świecie, w których pracuje 3300 uczonych, chemików i inżynierów. W 2011 roku w prace centrów badawczych zainwestowano 700 mln dolarów. W tym samym roku spółka opracowała i wypuściła na rynek ponad 70 produktów, które zapewniły Kraft Foods 10,5 proc. czystego dochodu. Dla porównania w 2009 roku ten wskaźnik wyniósł 7,4 proc.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
