Młody personel przyszłością hotelarstwa

Ciągłe, niekorzystne porównywanie do innych pokoleń może być bardzo zniechęcające. Czy takie stwierdzenia są prawdziwe? Jakie rzeczywiście są oczekiwania i potrzeby młodego pokolenia wobec pracodawców? O odpowiedź na te i inne pytania poprosiliśmy Olgę Bulat – kelnerkę w Novotelu Warszawa Centrum, Wojciecha Kałużyńskiego – F&B Managera w Mercure Warszawa Centrum oraz Nicolasa Benfodda – F&B Managera w Novotelu Warszawa Centrum.

Olga, 1,5 roku temu dołączyłaś do hotelu Novotel Warszawa Centrum jako stażystka. Wcześniej nie myślałaś o zostaniu kelnerką ani o karierze w dziale F&B. Co wywarło na Tobie szczególne wrażenie?
Olga Bulat: To prawda. Przyjechałam do Warszawy studiować Zarządzanie w Turystyce i Rekreacji. Podczas studiów miałam trochę wolnego czasu, więc zaczęłam szukać pracy. Miałam już doświadczenie jako kelnerka, lubiłam to zajęcie, ale nigdy wcześniej nie brałam pod uwagę takiej ścieżki zawodowej. Na początku – w Novotelu Warszawa Centrum, nie myślałam o takiej pracy na poważnie i na dłużej. Odkryłam jednak, że pracuję w świetnym zespole i to było dla mnie prawdziwą zachętą oraz motywacją do dalszej pracy i rozwoju. Atmosfera w hotelu jest przyjazna i przyjemna. Koledzy w pracy są mili, pomocni, a także – co ważne – profesjonalni w tym co robią.

Czy to tylko duch zespołu spowodował, że zostałaś w hotelu na dłużej…
Olga: Jest w tym trochę prawdy. Tak – jestem ambitna, a regularne informacje zwrotne od moich przełożonych na temat mojej pracy są dla mnie istotne i wartościowe. Bardzo lubię moją pracę. Ale chcę więcej, chcę zdobyć doświadczenie i potrzebną wiedzę, a moi szefowie zrozumieli to bardzo szybko i dali mi wiele możliwości rozwoju.

Niedawno uzyskałaś stopień licencjata w programie Itineraire, byłaś również na miesięcznym pobycie VISA we Włoszech, w hotelu Novotel Roma La Rustica. Jakie wartości i umiejętności dały Ci te programy?
Olga: Nie ukrywam, że na początku miałam pewne wątpliwości, trudności i ograniczenia, ale koniec końców, miesiąc spędzony we Włoszech był dla mnie prawdziwą przygodą, stałam się bardziej pewna siebie. W trakcie pobytu dostrzegłam wiele różnic kulturowych, np. pora siesty pomiędzy godz. 12.00 a 15.00, podczas której miałam czas tylko dla siebie. Myślałam, że jest to niepotrzebne, ale to naprawdę działa i ma sens, ponieważ w tym czasie w dziale F&B nie ma praktycznie żadnego ruchu. Program VISA umożliwia nie tylko odkrywanie różnych kultur czy innych hoteli Novotel, ale daje również szansę na zapoznanie się z pracą poszczególnych działów. Mój pobyt w Novotelu Roma La Rustica był zorganizowany bardzo profesjonalnie, w każdym tygodniu pracy przebywałam w innym dziale hotelu. Ta miesięczna wizyta dała mi wiele cennego doświadczenia i otworzyła nowe perspektywy.

>>> Zapoznaj się z wrześniowym wydaniem „Świata Hoteli” w wersji elektronicznej

Czy wiesz, co chcesz robić w przyszłości?
Olga: Nie mam sprecyzowanych planów. Chciałabym zdobyć jeszcze więcej doświadczenia. Ale jedna rzecz jest pewna – uwielbiam to co robię. Budzę się codziennie rano i z przyjemnością wracam do pracy, do moich współpracowników, gości. W hotelu każdy dzień jest inny, i to właśnie lubię!
………………………………………………………………………………………………………………………………….
F&B Manager w Mercure Warszawa Centrum – jesteś nim dziś. Poprzednio pracowałeś w Novotelu Warszawa Centrum jako F&B Supervisor, a jeszcze wcześniej w innych hotelach Accor. Jakie były Twoje wrażenia po pierwszej rozmowie w hotelu Novotel?
Wojtek Kałużyński: Otwartość menedżera i perspektywy rozwoju zawodowego. Kiedy rozpoczynałem pracę w Novotelu Warszawa Centrum, byłem serdecznie powitany przez zespół. Organizacja w dziele F&B była jasna i zrozumiała, dzięki czemu mogłem się płynnie włączyć do zespołu i skupić na wydajności.

Mówi się, że minęła już era wielkich i złych szefów. Dziś młodzi pracownicy potrzebują takich przełożonych, którzy ich zainspirują i pokierują w dalszym rozwoju zawodowym. Doświadczyłeś tego w Grupie Accor?
Wojtek: Nicolas, mój menedżer w hotelu Novotel Warszawa Centrum, wiele we mnie zainwestował. Wielkim wyzwaniem była dla mnie praca nad samym sobą, osiągnięcie wyznaczonych celów, a także nabycie i wykorzystanie umiejętności przywódczych. Nicolas naprawdę ze mną pracował i trenował mnie, to było dla mnie niezwykle istotne, ponieważ w przeciwnym razie, bez jego pomocy nie byłbym tam, gdzie jestem dzisiaj. Myślę, że młodzi ludzie, którzy wchodzą na rynek pracy szukają takich menedżerów, którzy będą motywować do pracy nad rozwojem i osiągnięciem sukcesu zawodowego.

Spośród wielu zrealizowanych programów szkoleniowych w Novotelu, który polecasz?
Wojtek: Itineraire. Sprawia, że stajesz się świadomy swoich słabości, określa dziedziny i obszary, w których możesz się doskonalić.

Jakie są Twoje plany?
Wojtek: (uśmiech) Jestem hotelowym entuzjastą i zapaleńcem. Moje oczekiwania stale rosną… Chcę zostać GM w Mercure.

– Niegdyś sam byłem początkującym i niedoświadczonym pracownikiem, który potrzebował wsparcia i pomocy. Zarządzanie hotelem wiąże się z zarządzaniem ludźmi. W dzisiejszych czasach, jakże zmiennych i dynamicznych, szef musi pełnić rolę trenera i nauczyciela – szczególnie dla młodego pokolenia. Zawsze staram się dojrzeć w moich pracownikach ich najmocniejsze cechy i umiejętności. Kiedy ktoś zasługuje na awans, dostaje go. Młodzi pracownicy są zdolni, samodzielni, szybko się uczą, ale zarówno oni, jak i wszyscy pracownicy hoteli Novotel, Mercure czy innych marek Accor, muszą być sobą, bo to właśnie kreuje wartości firmy – dodaje Nicolas Benfodda, F&B Manager w hotelu Novotel Warszawa Centrum.