Modny biznes, czyli food truck

Sprzedawane przez nas wyroby znalazły uznanie w oczach Ambasady Niemiec i bloga Street Food Polska, który przyznał nam swoja naklejkę Street Food Polska Poleca. Nasze Wurst Wageny docierają na eventy, festiwale i wszędzie tam, gdzie trzeba nakarmić głodnych i wymagających. Oprócz niemieckich kiełbas i golonki zjesz u nas prawdziwe belgijskie frytki i napijesz się niemieckiego piwa.

Jesteśmy również hurtownią niemieckich kiełbasek i sosów, nasze wyroby dostarczamy do kilku punktów gastronomicznych m.in do restauracji należących do Pana Jarczyńskiego. W głównym lokalu na Saskiej Kępie w Warszawie można kupić musztardę, sos curry, wursty w mniejszych opakowaniach.

Pomysł na taki biznes wziął się z wyjazdów zagranicznych przez Berlin i Wiedeń, gdzie zawsze był pitstop na jedzenie. Żeby ruszyć z takim biznesem potrzebny jest oczywiście food truck Skąd zdobywa się specjalny wóz? Sposobów jest wiele, dwa lata temu gdy zaczynaliśmy było ciężko, rynek raczkował, aut nie było wiele, a teraz na allegro można wybierać i przebierać.

>>> Zapoznaj się z wrześniowym wydaniem „Nowości Gastronomicznych ” w wersji elektronicznej

Niełatwym zadaniem jest wyposażenie takiego wozu, do tego zdecydowanie potrzeba doświadczenia i kilku tysięcy godzin spędzonych w foodtrucku. Nasze pierwsze auto miało dwukrotnie modernizowany środek, drugi nasz foodtruck (franczyzowy) po kilku eventach poddał nam kilka rozwiązań. Między innymi jak w naszym nowym 3 planowanym foodtrucku zorganizować pracę i wnętrze. Wszystko musi być praktyczne i podzielone na strefy: gotowania, przyjmowania zamówień oraz wydawania gotowych posiłków. Sprzęty w zależności od rodzaju potrwa są różne, podstawą w większości jest grill gazowy, często frytkownica i kontakt grill. W wielu nie brakuje bemarów i innego rodzaju podgrzewaczy. Oczywiście standardem są dwa lub trzy zlewy.

Autorem tekstu jest Bernard Rucel
Wurst Kiosk & Wurst Wagen Foodtruck

Cały artykuł dostępny jest we wrześniowym wydaniu „Nowości Gastronomicznych”

Wersja elektroniczna „Nowości Gastronomicznych” – kliknij

Prenumerata „Nowości Gastronomicznych” – kliknij