Miło nam poinformować, że nasze wydawnictwo BROG Marketing – media skutecznej komunikacji B2B – jest wyłącznym patronem medialnym książki. Zapraszamy do lektury!
Motywowanie pozapłacowe
Kiedy menedżerowi nie udaje się zmobilizować zespołu do pracy, najczęściej argumentuje to brakiem możliwości przyznania dodatkowej premii, bo przełożeni (właściciele) nie wyrażają na to zgody. To prawda, że dodatkowe wynagrodzenie zwykle jest motywujące, ale trzeba pamiętać, że pieniądze to nie wszystko. Istnieje szeroki wachlarz innych możliwości zachęcenia personelu do dobrej pracy. Wszelkiego rodzaju nagrody emocjonalne: podziękowanie za dobrze wykonane zadania, list pochwalny, wyróżniająca nagroda rzeczowa – mogą skutecznie zwiększyć motywację pracownika.
Menedżer restauracji na odprawie pracowników omawiał jakość obsługi gości. Jedna z kelnerek zdobyła wyraźnie najwięcej pochlebnych komentarzy od gości. Przełożony publicznie, przy całym zespole pochwalił ją i wręczył jej piękną, dużą pomarańczę jako symboliczny dowód uznania.
Dobrą nagrodą emocjonalną są drobne artykuły biurowe i gadżety – długopisy, notesy, breloczki, pendrive’y itp. Umieszczone na nich logo firmy sprawia, że stają się bardziej wyjątkowe i cenione. Nagroda rzeczowa – prezent – często ma większą wartość dla osoby obdarowywanej niż wynikałoby z jej ceny. Pracownik z przyjemnością przyjmie kalendarz, pendrive lub ładny długopis z logo firmy. Natomiast wręczenie mu kilkunastu złotych, które taki prezent może kosztować, wywołałoby urazę i niesmak.
Jeżeli spodoba ci się metoda drobnych nagród rzeczowych, wręczaj je w sympatycznej, pozytywnej atmosferze, podczas spotkań zespołu. Pomoże to w ich odpowiednim przyjęciu i zwiększy siłę oddziaływania.
Odrębną i skuteczną metodą motywowania nieekonomicznego jest danie pracownikowi możliwości rozwoju poprzez uczestnictwo w szkoleniach oraz zwiększanie samodzielności.
Taryfikator
Ciekawym rozwiązaniem jest taryfikator. Jest to metoda karania pracowników drobnymi kwotami za drobne przewinienia. W każdym lokalu gastronomicznym zdarzają się niewielkie nieprawidłowości, z którymi trudno sobie poradzić, a kolejne rozmowy z pracownikami nie przynoszą rezultatów. A przecież trudno zwolnić dobrą kelnerkę za to, że ma krzywo spięte włosy, albo dobrego kucharza za rozpoczynanie pracy w brudnym kitlu. Właśnie w takich przypadkach dobrze działa taryfikator. Poniżej jego przykład.
|
Za co |
Kwota (zł) |
|
Brak identyfikatora |
10 |
|
Brudny strój służbowy |
10 |
|
Niestaranne uczesanie |
10 |
|
Używanie telefonu bez zgody menedżera |
10 |
|
Brak w kuchni fartucha dla inspektorów |
50 |
|
Niezamknięcie drzwi na zaplecze |
10 |
|
Brak papieru toaletowego w toalecie dla gości |
20 |
|
Wyjście do domu bez poinformowania menedżera |
50 |
|
Przeklinanie |
10 |
Taryfikator to skuteczne narzędzie. Jak pokazuje praktyka, po jego wprowadzeniu pracownicy płacą „mandaty”, ale najczęściej tylko raz. Potem zadziwiająco szybko odzwyczajają się od nieprawidłowych zachowań. Aby system ten działał, podobnie jak w przypadku innych procedur dyscyplinarnych, niezbędna jest konsekwencja w jego egzekwowaniu.
Fragment pochodzi z książki pt.: „Menadżer gastronomii – Jak otworzyć i z sukcesem prowadzić lokal gastronomiczny” autorstwa Jana Marka Mołoniewicza. To praktyk gastronomii oraz specjalista zarządzania z wieloletnim doświadczeniem w sieciach restauracji w Polsce i za granicą. Znany ekspert i doradca, właściciel firmy szkoleniowej, trener oraz autor poradników biznesowych. Pomysłodawca i wykładowca studiów podyplomowych „Nowoczesna organizacja i zarządzanie w gastronomii” w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.