Klienci Hard Rock Cafe to wciąż w dużej mierze goście zagraniczni. Wykształcił się już nawet pewien rodzaj „turystyki Hard Rock’owej” – naprawdę spora grupa fanów o przeróżnym pochodzeniu podróżuje po całym świecie i odwiedza nowo powstałe restauracje. Zauważyliśmy także, że stale przybywa lokalnych mieszkańców, którzy wpadają do nas na lunch, drinka czy koncert. W związku z tym bardzo zależy nam, aby restauracje pojawiały się w miejscach przyjaznych zarówno turystom, jak również mieszkańcom. Z tego powodu znalezienie właściwego miejsca i odpowiednio dużego lokalu pochłania najwięcej czasu. Krótko mówiąc – chcemy być w miejscach, które są po prostu ważne i to jest główny wyznacznik przy podejmowaniu decyzji.
>>> Zapoznaj się z październikowym wydaniem „Nowości Gastronomicznych” w wersji elektronicznej
Największym wyzwaniem jest dla nas zawsze znalezienie odpowiedniej lokalizacji i ustalenie warunków najmu. Zazwyczaj poszukujemy lokali w najbardziej popularnych punktach miast. Powszechnie wiadomo, że nie tylko my na nie polujemy, więc w praktyce sprowadza się to do tego, że sam proces wynajmu pochłania najwięcej zaangażowania z naszej strony. Jest to tym bardziej skomplikowane, że za każdym razem szukamy lokali o powierzchni przekraczającej 500 mkw. Wynika to głównie z tego, że nasza działalność ma wiele aspektów – oprócz przygotowywania i serwowania posiłków i napojów, organizujemy także koncerty, konferencje, kameralne spotkania.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
