Ministerstwo Klimatu i Środowiska wycofało się z planów wprowadzenia obowiązku nieodpłatnego serwowania wody z kranu w restauracjach i innych lokalach gastronomicznych. Choć rozwiązanie było częścią projektu nowelizacji przepisów dotyczących gospodarki opakowaniami, ostatecznie nie znalazło się w wersji dokumentu skierowanej do dalszych prac legislacyjnych.
Pierwotna propozycja zakładała, że restauracje miałyby na życzenie gości podawać bezpłatnie pół litra wody z kranu do posiłku. Rozwiązanie miało wspierać ograniczanie zużycia jednorazowych opakowań i promować bardziej zrównoważone nawyki konsumenckie.
Na etapie uzgodnień międzyresortowych z pomysłu jednak zrezygnowano. Tym samym właściciele lokali gastronomicznych nie zostaną objęci nowym obowiązkiem, a decyzja o tym, czy i na jakich zasadach udostępniać klientom wodę z kranu, pozostanie kwestią indywidualnej polityki każdego przedsiębiorcy.
Propozycja od początku budziła mieszane reakcje w branży gastronomicznej. Część restauratorów wskazywała na konieczność doprecyzowania przepisów, zwracając uwagę na kwestie organizacyjne, koszty obsługi czy odpowiedzialność za jakość serwowanej wody.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE maj-czerwiec 2026
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
Choć obowiązek nie zostanie wprowadzony, temat dostępności bezpłatnej wody w lokalach gastronomicznych pozostaje aktualny. Wiele restauracji już dziś oferuje gościom wodę z kranu jako element standardu obsługi lub działań proekologicznych. W innych krajach Europy takie praktyki są powszechne i często stanowią naturalny element kultury gastronomicznej.
Na razie jednak w Polsce nie będzie ustawowego obowiązku bezpłatnego podawania wody z kranu, a o jej dostępności nadal decydować będą sami restauratorzy.
Źródło: Opracowanie własne
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione