Jest to fantastyczna metoda w przypadku cateringu, ponieważ pozwala ona w długim czasie doprowadzić danie do właściwej konsystencji, ale wymaga to również ogromnych nakładów. Żeby podać dobrze danie Sous Vide trzeba dysponować specjalnymi, kosztownymi maszynami. Taka inwestycja nie jest problemem dla większości firm gastronomicznych w przypadku wydarzenia planowanego na 10 czy 100 osób, co innego gdy do obsłużenia mamy blisko 3 tys. gości, a planujemy podać właśnie danie przygotowane metodą Sous Vide.
To właśnie pokazuje skalę inwestycji, które Belvedere nieustannie podejmuje. Stawiamy sobie za cel bycie catererem świadczącym usługi najwyższej jakości na rynku polskim. Nie ma dla nas kompromisu dla jakości naszych usług. Musi być absolutnie najwyższa. Posiadanie takiej pozycji wymaga ogromnych inwestycji, cały czas staramy się interesować tym co dzieje się na rynku cateringowym, jeździmy na targi w Polsce i zagranicą, spotykamy się z firmami cateringowymi z zagranicy, żeby móc czerpać także z ich doświadczeń. Następnie dostosowujemy zaobserwowane rozwiązania do rynku polskiego i oczekiwań naszych klientów, ale także pokazujemy nowe rozwiązania i budujemy nowe potrzeby, wciąż będąc w awangardzie firm cateringowych. Rynek wciąż się rozwija i to bardzo dobra perspektywa dla Belvedere na najbliższe lata.
>>> Przeczytaj również: Prezes i „kupiec” z Belvedere na Food Business Forum 2014
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
