Nowa cukiernia sieci

 

– Cieszymy się. Bardzo. Radość przeplata się ze zmęczeniem, włożyliśmy w ten projekt kilka miesięcy życia i sporo, sporo serca. Mamy nadzieję, że wszystkim się spodoba. Nie chcieliśmy pójść śladem niektórych paryskich firm, które otwierają cukiernie zimne, czasami niemal prosektoryjne. Postawiliśmy więc na wnętrze kolorowe , z nowoczesnym meblem i starymi przedmiotami. Udało nam się zebrać pokaźną kolekcję przedwojennych pater z warszawskich wytwórni. Drożdżówki, babeczki Armaniego, pączki i croissanty będą się więc na Mokotowskiej układać wygodnie na zacnych Fragetach i Norblinach. Nad wejściem do lokalu króluje neon projektu Magdy Łapińskiej. Wnętrze zaprojektowała Agnieszka Burz – tak opisują nową cukiernię właściciele.

Zaczęło się w 1946 roku na warszawskiej Pradze. Jan Dynowski – wspaniały cukiernik i mistrz czekolady w fabryce Wedla – otworzył własną pracownię na ulicy Stalowej. Jakość przedwojennego rzemiosła przeniósł w nową rzeczywistość odbudowującej się stolicy.

Pracownia Jana Dynowskiego, dzięki talentowi i pracowitości właściciela, bardzo szybko zyskała popularność. Cukiernia od początku słynęła z najwyższej jakości. Nawet kiedy na rynku brakowało podstawowych składników, po ciastka do Dynowskiego ściągali mieszkańcy z całej Pragi. To jednak kobiety mistrza Jana, najpierw żona a potem córka, sprawiły że firma przetrwała trudne czasy PRL-u a potem rozkwitła na nowo w wolnej Polsce.

>>> Zapoznaj się z październikowym wydaniem „Nowości Gastronomicznych” w wersji elektronicznej

Cukiernię prowadzi już trzecie pokolenie rodziny. Choć Lukullus to dzisiaj osiem punktów sprzedaży w kilku dzielnicach Warszawy, firma wciąż zachowuje charakter rodzinnej manufaktury. Staranny dobór surowców, samodzielne wytwarzanie wszystkich półproduktów, dbałość o formę i korzystanie wyłącznie z naturalnych składników powodują, że cukiernia niezmiennie cieszy się uznaniem klientów.