– Remont lokalu trwał kilka miesięcy. Teraz zapraszamy do odmienionych wnętrz i nowego klimatu, od godzin porannych. W karcie można znaleźć lekkie dania, ale Receptura to przede wszystkim miejsce na obiady rodzinne i biznesowe oraz nastrojowe kolacje – powiedziała w rozmowie z nami Ewa Espinosa, współwłaścicielka restauracji.
>>> Przeczytaj również: Jak już w styczniu znaleźć się wśród liderów?
Szefem kuchni jest Paweł Zawadzki, który wcześniej serwował swoje kulinarne kreacje m.in. w restauracji Savoy hotelu Aristo. Jest specjalistą kuchni polskiej.
W Recepturze menu zmienia się co dwa miesiące i jest dostosowane do pory roku. Teraz dominują w nim sycące potrawy na zimę. – Kaczka z sosem borówkowym i z czarnym bzem, z karmelizowaną gruszką w majeranku, na babce ziemniaczanej z dynią i chrzanem – to jedno z naszych dań popisowych, które jest bardzo bogate w smaki – dodaje Ewa Espinosa.
Restauracja dysponuje rozbudowaną kartą win. Posiada trunki pochodzące z Hiszpani, Włoch oraz Chile.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
