Inspiracją dla kucharzy do stworzenia nowego menu w obu restauracjach była nie tylko zmieniająca się pora roku, ale również chęć przygotowania propozycji potraw bogatych w sezonowe produkty. Każde danie jest inne i niepowtarzalne, a to wszystko dzięki łączeniu różnorodnych technik i wykorzystaniu wysokiej jakości składników.
Manu w Restauracji w Zamku
Szefem Kuchni tej restauracji jest Rafał Borys, który przygotowuje dania pełne składników najwyższej jakości. Nowe menu to potrawy, które na talerzu tworzą wyjątkowe, artystyczne kompozycje.
W nowym menu znajdziemy takie propozycje jak: Supreme z kurczaka/ dynia/ buraki/ szalotka/ czarna soczewica/ szałwia; Halibut/ tapioka/ fasola mung/ kawior z jesiotra/ brokuł/ jarmuż/ parmezan; Pierś z kurczaka/ czerwona kapusta/ żołądki gęsie/ skorzonerka/ topinambur/ bekon/ jabłko.
ŚWIAT HOTELI
NAJBARDZIEJ PRAKTYCZNE I NOWOCZESNE CZASOPISMO HOTELARZY
!!! ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA !!!
link do aktualnego numeru:
WRZESIEŃ-PAŹDZIERNIK 2017
Menu w Restauracji Spichlerz
Charakterystyczne dla tej restauracji jest połączenie tradycyjnej kuchni z nowoczesnymi rozwiązaniami. Szef Kuchni Krzysztof Olbiński skomponował nowe menu, w którym motyw przewodni pozostał ten sam, ale karta została wzbogacona o nowe, pyszne dania. W nowym menu znajdziemy takie propozycje jak: Kaczka pieczona z gęsimi żołądkami, modrą kapustą, musem jabłkowym, śliwkami i kopytkami; Pierogi z pieczoną kaczką, burakami pieczonymi, koprem włoskim, dynią, musem z mirabelkami i sosem aroniowym; Krem z dyni z gruszkami, cykorią i migdałami
Zamek Topacz położony jest jedynie 20 minut od centrum Wrocławia i międzynarodowego lotniska Copernicus, 2 km od autostrady A4 i obwodnicy miasta, w miejscowości Ślęza.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
