Lokal przy ul. Chmielnej zajmuje ok. 100 mkw. powierzchni, w okresie letnim będzie posiadał dodatkowo ogródek. Z kolei ósma stołeczna cukiernia powstała w osiedlowej lokalizacji, przy ul. Dzieci Warszawy 13, w warszawskiej dzielnicy Ursus. – Z kolei jesienią, w Galerii Dominikańskiej powstanie czwarty punkt naszej cukierni we Wrocławiu. Poza tym do końca roku planujemy otwarcie kolejnych trzech lokali – dodaje Korina Koc, koordynator sieci.
Cukiernia Sowa rozpoczęła proces nowej standaryzacji lokali, które działają w ramach całej sieci. Punkty w nowej odsłonie wizualnej mają wyglądać identycznie, co wiąże się m.in. z wymianą mebli. Każda cukiernia ma posiadać dwie strefy: kawiarnianą i sprzedażową. – W wielu lokalizacjach pożądane są ogródki, oraz, tak jak w przypadku punktu przy ul. Chmielnej, pojawią się przekąski i sałatki, a także alkohol, jeśli tylko właścicielowi uda się zdobyć koncesje na jego sprzedaż – mówi Korina Koc.
Cukiernia Sowa to firma z tradycjami, która bazuje na własnych, sprawdzonych od dziesięcioleci przepisach. Cukiernię założył w 1946 roku Feliks Sowa. Od tego czasu niezmiennie cieszy się ona uznaniem fachowców z branży cukierniczej. Obecny właściciel, Adam Sowa, rozwija sieć placówek gastronomicznych pod nazwą Cukiernia Sowa poprzez franczyzę. Wyroby dostępne są między innymi w Trójmieście, Poznaniu, Warszawie, Łodzi i Lublinie, a także hotelach czy pensjonatach w Polsce. W swojej podstawowej ofercie cukiernie posiadają ciasta, lody oraz kawę z własnej palarni.
W chwili obecniej sieć posiada na terenie całej Polski ponad 100 punktów, w tym 12 lokali własnych. Większość placówek jest prowadzonych przez zewnętrznych kontrahentów.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
