– Lokal ma być naszą wizytówką. Przywiązujemy dużą wagę do szczegółu. Sami zaprojektowaliśmy wnętrze, mieliśmy również duży wpływ na to, jak wyglądają elementy identyfikacji wizualnej. Logo Moments Tasty Life pojawiło się na parasolach, podkładkach na stół, na porcelanie. Budujemy świadomość naszej marki. Promujemy nasz lokal na zwykłych i elektronicznych ulotkach, planujemy wprowadzenie kart lojalnościowych, przy czym klient otrzyma rabat przy realizacji każdego rachunku – opowiada w rozmowie z portalem Horecanet.pl Adam Świtalski, współwłaściciel kawiarni, którą prowadzi razem z żoną.
– Kierujemy naszą ofertę do klasy średniej, w wieku 25-50 lat, choć nie zamykamy się na żadną z grup. Długo szukaliśmy odpowiedniej lokalizacji. Lokal znajduje się w dobrym punkcie, możemy liczyć na zainteresowanie turystów, spodziewamy się również, że będą do nas zaglądać studenci – dodaje Adam Świtalski. To m.in. dla nich tuż przy wejściu do kawiarni zamontowano stojaki na rowery.
Kawa podawana w Moments Tasty Life pochodzi z podwarszawskich palarni, zaś większość produktów jest sprowadzana z małych manufaktur. Oprócz kawy w różnej postaci w menu są m.in. świeżo wyciskane owocowe i warzywne soki. Poza ofertą śniadaniową wszystkie produkty są dostępne również na wynos.
– Dla nas najważniejszym wyznacznikiem jest smak kawy. Do espresso wybraliśmy mieszankę, która pozwoli uzyskać lekko słodkawy smak. Nie wykorzystujemy, tak jak niektóre sieci, produktów głęboko mrożonych. W naszej ofercie mamy śniadania, które bazują na pieczywie wypiekanym na miejscu, holenderskiej czekoladzie w pięciu smakach i czterech rodzajach dżemów. Oferujemy również śniadanie "fitness": płatki owsiane, jogurt naturalny i owoce. Wkrótce wprowadzimy wino w karafkach, deski serów, niszowe piwa, możliwe, że w ofercie pojawi się whisky. Wieczorem zmieni się atmosfera w kawiarni, będzie u nas nieco głośniejsza muzyka, ponieważ chcemy, aby lokal żył nie tylko w ciągu dnia – zaznacza Joanna Świtalska, współwłaścicielka kawiarni.
Lokal zatrudnia 9 osób. Zajmuje 155 mkw., obejmuje trzy poziomy, w tym przeszkloną antresolę. Może przyjąć ok. 60 osób oraz 50 w letnim ogródku. W wystroju dominuje szkło, kolor czarny i naturalne drewno. W centralnym punkcie kawiarni znajduje się robiona na zamówienie witryna. Tuż za nią trzy grupowy ekspres. Dębowe meble w kolorze naturalnego drewna miały ocieplić nowoczesne, przeszklone wnętrze. Na antresoli dominują kameralne, dwuosobowe stoliki, zaś przy jednym ze stołów na parterze może zasiąść 16 osób.
– Skąd tak duży stół? Chcemy promować ideę wspólnego biesiadowania, której odzwierciedleniem jest nazwa kawiarni. Chodzi o to, aby zachęcić do celebrowania w ciągu dnia miłych momentów związanych z pozytywnymi emocjami. Ten lokal ma być naszą wizytówką i myślimy już o następnych. Druga kawiarnia również powstanie w Warszawie, jednak poza centrum. Kolejne pojawią się w największych polskich miastach: w Krakowie, we Wrocławiu, być może również w Poznaniu. Podczas realizacji planów rozwoju sieci nie wykluczamy inwestorów zewnętrznych czy wprowadzenia franczyzy – mówi Joanna Świtalska.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
