PMR: Rynek HoReCa w Polsce

Udostępnij artykuł

[SPECJALNIE DLA NAS – RAPORT 2024] Rok 2023 był trudny dla rynku HoReCa – odbudowa liczby placówek gastronomicznych i wartości sprzedaży po pandemii została skomplikowana sytuacją gospodarczą w kraju. Lokale gastronomiczne znajdowały się pod presją rosnących kosztów prowadzenia działalności, a klienci ograniczali wydatki z powodu wzrostu cen. Jak wynika z najnowszego raportu PMR, w najbliższych latach rynek powróci na ścieżkę realnych wzrostów.

Otoczenie makroekonomiczne wesprze rozwój rynku HoReCa

W najnowszym raporcie PMR ,,Rynek HoReCa 2024. Analiza rynku i prognozy rozwoju na lata 2024-2029” estymujemy, że wartość rynku HoReCa w 2024 r. wzrośnie o około 8% r/r. Wzrost wspierany będzie rosnącą liczbą turystów – zarówno krajowych jak i zagranicznych, bezrobociem utrzymującym się na wciąż niskim poziomie, dobrą sytuacją na rynku pracy z punktu widzenia pracownika, rosnącymi wynagrodzeniami oraz malejącą inflacją. Wpływ ostatniego czynnika, inflacji, na rynek jest coraz mniejszy – w cyklicznym badaniu mierzącym wpływ wzrostu cen na decyzje zakupowe Polaków korzystających z usług rynku HoReCa przeprowadzonym na przełomie kwietnia i maja 2024 r. odnotowaliśmy znaczący spadek deklaracji o ograniczaniu wydatków, z 83% rok temu do 72%. Odsetek ten jest wciąż relatywnie wysoki, natomiast jego spadek stanowi pozytywny sygnał dla rynku.

Wysokie koszty prowadzenia działalności bolączką restauratorów

W ostatnim czasie wszyscy uczestnicy rynku HoReCa mierzyli się ze skutkami inflacji. Wzrost cen energii, najmu, czynszów czy cen produktów spożywczych wpłynął negatywnie na funkcjonowanie istniejących oraz utrudnił powstawanie nowych lokali gastronomicznych.
Podobnie jak w poprzedniej edycji naszego badania, tak i w tegorocznej, największą barierą w prowadzeniu działalności przez firmy gastronomiczne w Polsce były… Cały tekst wraz z wykresami publikujemy w Rynek Dostawców HoReCa – RAPORT 2024. Kliknij, aby zapoznać się z pełną treścią…