– Jesteśmy zawsze zainteresowani otwieraniem restauracji w miejscach, które gwarantują odpowiednio wysokie obroty i rentowność. Lokalizacje przy trasach szybkiego ruchu są dla nas bardzo ciekawe – mówi Mariola Krawiec-Rzeszotek, wiceprezes Sfinks Polska, właściciela 93 restauracji Sphinx, a także lokali Chłopskie Jadło i Wook. – Obecnie przygotowujemy otwarcie restauracji w bliskiej odległości krajowej siódemki.
– Burger King nie wyklucza dalszego rozwoju lokalizacji przy autostradach i drogach szybkiego ruchu – mówi Adam Mularuk, odpowiedzialny za markę Burger King w firmie AmRest. Burger King ma dziś w Polsce 27 restauracji, z czego jedna znajduje się przy autostradzie A2 w okolicach Starego Chrząstowa (woj. łódzkie), a dwie przy drogach wylotowych z Warszawy. Firma nie podaje danych o liczbie i lokalizacji planowanych barów, zaznacza jedynie, że jest otwarta na współpracę z różnymi operatorami tzw. MOP-ów, czyli miejsc obsługi podróżnych, gdzie obok stacji benzynowych i moteli lokowane są restauracje przy trasach szybkiego ruchu.
Jak podaje portal, ambitne plany w związku z rozwojem infrastruktury drogowej ma konkurent Burger Kinga – McDonald’s. Dyrektor generalny sieci Piotr Jucha potwierdził ostatnio, że McDonald’s planuje w tym roku otwarcie ok. 20 nowych lokali, przy czym główny nacisk chce położyć właśnie na lokalizacje przy autostradach i innych nowo otwieranych odcinkach dróg. Ostatnio McDonald’s wspólnie z siecią BP otworzył dwie restauracje przy nowym odcinku autostrady A2 od Poznania do granicy z Niemcami, w budowie są też nowe obiekty przy autostradzie A1 z Torunia do Gdańska.
Właściciel Burger Kinga przyznaje, że nie startuje obecnie w żadnym przetargu na obsługę gastronomiczną MOP, ale nie wyklucza takich działań w przyszłości.
Są jednak firmy, które do szans, jakie daje rozbudowa dróg, podchodzą sceptycznie. 30 restauracji chce zbudować w ciągu trzech lat polska sieć gastronomiczna Leśne Runo. Ale raczej nie będą to lokale przy nowo otwieranych drogach. – To bardzo duża inwestycja, nieraz kosztuje nawet siedem razy więcej niż budowa normalnego lokalu. Jest to związane z budową i adaptacją budynku, podprowadzeniem mediów, a nieraz i partycypowaniem w kosztach budowy dróg dojazdowych. Przy czym zyski wcale nie są oczywiste – mówi Tomasz Sztylko, rzecznik spółki Leśne Runo. Podaje przykład autostrady A4 między Katowicami a Wrocławiem, gdzie MOP-y z lokalami gastronomicznymi są co 40-50 km, a zdaniem Sztylki aż tak ogromnego zapotrzebowania na nie nie ma.
Leśne Runo ma wprawdzie lokal przy drodze szybkiego ruchu (to końcowy odcinek autostrady A2 tuż przy granicy z Niemcami) przy stacji paliw Orlen i Sztylko przyznaje, że świetnie on sobie radzi, ale jego zdaniem to głównie wynik tego, że to ostatni tego typu punkt przed granicą i Polacy zajeżdżają tam zatankować, a przy okazji jedzą.
Dlatego trzy nowe Leśne Runa powstały przy zwykłych drogach krajowych o dużym natężeniu ruchu, m.in. pod Częstochową, na trasie katowickiej pod Warszawą i krajowej ósemce w okolicach Kłodzka. – Działamy nie na hurra, tylko z głową – podkreśla Sztylko.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
