Puls polskiej gastronomii na X Food Business Forum

Program konferencji, jak co roku, podejmuje najważniejsze tematy i problemy stojące przed firmami działającymi w sektorze horeca.

Prelekcja prezesa Sfinks Polska, Sylwestra Cacka pt.: „Metoda na zmiany – rebranding sieci Chłopskie Jadło” będzie jedną z głównych części bloku pierwszego tematycznego "Gastronomia na rozdrożu – rozwiązania na trudne czasy". Z kolei o możliwościach rozpoczęcia działań w zakresie prowadzenia gastronomii i cateringu na zasadach franczyzy opowie podczas swojego referatu Andrzej Krawczyk, partner zarządzający Akademia Rozwoju Systemów Sieciowych.

W panelu dyskusujnym bloku tematycznego pt.: „Gastronomia na rozdrożu – rozwiązania na trudne czasy” poruszone zostaną także tematy: fuzji i przejęć w sektorze gastronomicznym, wprowadzenia nowego brandu na rynek oraz rebrandingu sieci. Na powyższe tematy wypowiedzą się m.in. Krzysztof Kaliciński, dyrektor zarządzający i członek zarządu empik cafe, Magdalena Piróg, wiceprezes zarządu ds. rozwoju sieci Da Grasso, Iwona Olbryś, dyrektor marketingu Telepizza Poland, a także Paweł Jachowski, prezes zarządu Leśne Runo.

W drugiej części konferencji Magdalena Rosa-Wojnicka, Project Manager w dziale Trade Research & Consulting GfK Polonia wystapi z odczytem "Perspektywy rozwoju rynku gastronomicznego w Polsce do roku 2020". W swojej prelekcji Iwona Kowalczuk, adiunkt w Katedrze Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego, zaprezentuje dziesięć nowych trendów konsumenckich w kontekście rynku usług gastronomicznych.

Blok tematyczny „Dokąd zmierzamy – konsument i gastronomia” podsumuje panel z udziałem prelegentów oraz zaproszonych gości, wśród których są m.in. Artur Zymerman prezes zarządu, dyrektor generalny Belvedere-Cafe Łazienki Królewskie, Lech Kaniuk, dyrektor zarządzający Restaurant Partner Polska, Tomasz Plebaniak, prezes Dominium, Robert Modzelewski, dyrektor zarządzający Eurest Poland oraz Anna Kosmała-Zarzycka, prezes R&C Union.

W trzecim bloku tematycznym wystąpi Olgierd Danielewicz, Brand President marki KFC, który wygłosi prelekcję pt. „Jak odnieść sukces w centrum handlowym”, natomiast Leszek Jurczak, menedżer Pionu Operacyjnego ds. Kontaktów z Klientami Makro Cash and Carry Polska podejmie temat „Partnerstwo Dostawca/Sieć Restauracji – duży z dużym mogą dużo". Wśród uczestników konferencji znalazł się również Jerzy Michalik, właściciel Restauracji Kuchnia i Wino, bohaterki jednego z odcinków popularnego programu Magdy Gessler „Kuchenne Rewolucje”. Jerzy Michalik opowie o własnej drodze do sukcesu.

W panelu podsumowującym blok tematyczny „Formaty sukcesu" głos zabiorą: Paweł Kwiatkowski, właściciel warszawskiej restauracji Tamka 43, Paweł Boczkowski, General Manager stołecznej Sofa Restaurant & Bar, Jerzy Michalik właściciel Restauracja Kuchnia i Wino, Leszek Jurczak Head of Field Operations Makro Cash & Carry Polska, Olgierd Danielewicz Brand President KFC/AmRest Holdings SE, Piotr Mikołajczyk, wiceprezes Grupy Mex Polska oraz Jan Mołoniewicz ekspert rynku gastronomicznego MoJa Consulting.

W tym roku po raz pierwszy organizowany jest konkurs z nagrodami Food Business Awards 2012, którego rozstrzygnięcie nastąpi podczas uroczystej gali na zakończenie X Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum 2012. Konkurs Food Business Awards to wyjątkowa okazja promocji najlepszych firm i lokali gastronomicznych w Polsce oraz uhonorowania pracy i osiągnięć ich właścicieli i personelu. To także kształtowanie pozytywnego wizerunku całej branży gastronomicznej w naszym kraju. Spośród zgłoszeń komisja konkursowa złożona z prelegentów i panelistów konferencji Food Business Forum 2012 wybrała finalistów konkursu – maksymalnie trzech w każdej kategorii a następnie zwycięzców poszczególnych kategorii.

Dyskusje panelowe, tradycyjnie już, dostarczają wielu cennych informacji, wskazówek i porad, a indywidualne spotkania podczas Forum są ich cennym uzupełnieniem. Stanowią najlepszą okazję wymiany doświadczeń w zakresie sprawdzonych koncepcji na rozwój biznesu, gotowych rozwiązań bieżących problemów, innowacyjnych źródeł dodatkowych przychodów czy sposobów na szukanie oszczędności.

Food Business Forum zajmuje wyjątkową, prestiżową pozycję wśród konferencji organizowanych na polskim rynku gastronomicznym. Program konferencji, jak co roku, podejmuje najważniejsze tematy i problemy stojące przed firmami działającymi w sektorze horeca.

Sponsorem głównym tegorocznego spotkania jest firma Makro, natomiast firmy Bonduelle Polska oraz Cranberry Marketing Committee w ramach sponsoringu zadbają o lunch dla uczestników konferencji.

Konferencja Food Business Forum, to również możliwość zaprezentowania swoich produktów i usług. Wystawcami w tym roku zostały takie firmy jak: Voigt (stanowisko B6), Gaspol (B8), Rational (A9), Evalon (A2), Fanex (B2), Oerlemans Foods Polska (B4), DDS Poland (A1), Villeroy & Boch (B7), HJ Heinz Polska (A5), SCM (A6), Makro (B1), Sokołów (B5), Winterhalter Gastronom (A4), Sokołów (B5), Smoke Free Systems oraz Nowości Gastronomiczne, horecanet.pl – BROG Marketing (A7).

Organizatorem konferencji jest wydawca portalu Horecanet.pl oraz czasopism Nowości Gastronomiczne i Świat Hoteli – BROG Marketing.