Restauracja dla każdego

Przy tak dużej liczbie lokali dodatkowym wyzwaniem było dla nas stworzenie konceptu, który będzie mógł być z powodzeniem powielany w różnych miejscach w Warszawie, Gdańsku, Krakowie czy Siedlcach. W tym roku w centrum handlowym w podwarszawskich Jankach otworzyliśmy restaurację według nowych standardów. Nowy projekt ma charakter modelowy dla całej sieci, ale o tym jakie konkretnie strefy funkcjonalne znajdą się w danej lokalizacji decyduje jej specyfika czyli wielkość lokalu, jego usytuowanie oraz otoczenie.

Atrakcyjne miejsce
Przede wszystkim restaurację Sphinx w Jankach przenieśliśmy do nowego, znacznie większego lokalu o powierzchni ponad 450 mkw.. Mieści się on tuż obok kina, co z punktu widzenia naszego biznesu jest dodatkowym atutem tej lokalizacji. Restauracja dysponuje przestronną salą, która nie jest częścią ogólnie dostępnego food courtu. Ponadto dla zwiększenie poczucia komfortu naszych klientów sala została podzielona na kilka stref. Z myślą o potrzebach klientów zaaranżowaliśmy chociażby specjalną strefę rodzinną. Znajduje się w niej duży kącik zabaw dla dzieci i oznaczone miejsce do pozostawienia wózków dziecięcych. Takie rozwiązanie cenią sobie bardzo rodzice, którzy spokojnie mogą wybrać się na posiłek ze swoimi pociechami do restauracji, gdy dziecko ma zagwarantowane dodatkowe atrakcje. Wydzielona została też sala umożliwiająca organizację imprez rodzinnych, ze znajomymi i firmowych spotkań, dając im wymiar bardziej kameralny. W restauracji można urządzać urodziny, celebrować ważne wydarzenia, czy też wykorzystać naszą przestrzeń i ofertę kulinarną na spotkania typu „Christmas party”.

>>> Zapoznaj się z najnowszym wydaniem „Nowości Gastronomicznych ” w wersji elektronicznej

Ciekawe wnętrze
W efekcie intensywnych prac projektowych powstała zupełnie nowa koncepcja wnętrza, w których nie mogło zabraknąć dobrze znanych lamp z oryginalnych tykw. Zależało nam na utrzymaniu dotychczasowego klimatu charakterystycznego dla Sphinxa ale w nowoczesnym, funkcjonalnym i zgodnym z aktualnymi trendami wydaniu. Większą część powierzchni restauracji zajmują stoły z wygodnymi kanapami, co bez wątpienia wpływa na komfort spędzania czasu w restauracji. Wnętrza udekorowane są dużymi obrazami z ozdobną orientalną tkaniną tworzącą przyjemny klimat. Wszystko jest tak zaprojektowane, by dobrze czuli się u nas różni goście – młodsi, starsi, studenci, rodziny, businessmani.

Profesjonalne zaplecze
Otwarcie restauracji to wielostopniowy proces. Przed podjęciem decyzji istotna jest ocena stanu technicznego lokalu, instalacji sanitarnych, elektrycznych, gazowych i wentylacyjnych. Wybrane miejsce powinno mieć możliwość zamontowania i działania urządzeń niezbędnych do prowadzenia działalności gastronomicznej jak chociażby separator, klimatyzatory, centralę wentylacyjną instalacji odprowadzającej zatłuszczone powietrze. Projektując restaurację, należy wziąć pod uwagę nie tylko atrakcyjny wystrój sal konsumpcyjnych, ale również właściwie przygotowane zaplecze. To dotyczy przede wszystkim przestrzeni kuchennej i magazynowej. Powinny one być zaprojektowane i wyposażone w sposób ergonomiczny, funkcjonalny, zgodny z zasadami BHP, przepisami sanitarnymi oraz innymi formalnymi wymogami, które zgodnie z prawem musi spełniać lokal gastronomiczny. Sprzęt wykorzystywany w naszych restauracjach jest wysokiej jakości i przeznaczony do użytku w lokalach gastronomicznych. Z założenia ma służyć przez wiele lat. Dlatego ważne jest dla nas, aby urządzenia były niezawodne, energooszczędne, łatwe w obsłudze, a także by ich producenci czy dystrybutorzy gwarantowali profesjonalny i szybki serwis. Dopełnieniem wyposażenia restauracji jest dedykowana dla restauracji Sphinx i sygnowana symbolami marki porcelanowa zastawa, szkło stołowe, sztućce i inne elementy wyposażenia, które nasi goście widzą na stolikach.

Autorem tekstu jest Dorota Cacek,
wiceprezes zarządu Sfinks Polska

Cały tekst dostępny jest w najnowszym wydaniu „Nowości Gastronomicznych”

Wersja elektroniczna „Nowości Gastronomicznych” –kliknij

Prenumerata „Nowości Gastronomicznych” – kliknij