Magdalena Behringer, licencjobiorca niemieckiej sieci Back-Factory, podpisała już umowę najmu pierwszego w Polsce punktu sieci, który powstanie na terenie Dworca Wrocław Główny. – Na razie nie możemy uzgodnić z PKP projektu lokalu. Będzie to możliwe po 15 października. Sądzimy, że do końca roku powinny zakończyć sie prace związane z projektem i wyposażeniem loklau. Prawdopodobnie Back-Factory ruszy na początku przyszłego roku. Bedzie to pierwsza zagraniczna filia sieci – zaznacza podczas rozmowy z portalem Horecanet.pl Magdalena Behringer.
Koncept Back-Factory to połączenie nowoczesnej kawiarni z funkcjonalnością samoobsługowej piekarni. Na miejscu wypiekane jest pieczywo. W menu znajduje się również kawa, napoje, przekąski, kanapki oraz sałatki ze świeżych warzyw. Pieczywo produkowane jest bez użycia konserwantów i składników modyfikowanych genetycznie.
Polski licencjobiorca nie wyklucza rozwoju sieci w naszym kraju. – Najpierw musimy ocenić jak polski rynek zareaguje na nowy format. Mamy nadzieję, że po okresie dwóch lat powstaną kolejne punkty na terenie całego kraju – dodaje Magdalena Behringer.
Punkty Back-Factory powstają w miastach z liczbą ludności ponad 40.000 mieszkańców, w miejscach o dużym natężeniu ruchu: w centrach hanlowych, przy głównych ulicach handlowych i punktach transportu publicznego. Powierzchnia każdego lokalu wynosi około 100 – 400 mkw.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
