Korzyści zawodowe
Do najważniejszych aspektów biznesowych wpływających na efektywność pracy i rotację pracowniczą należą:
• Wynagrodzenie, szczególnie wysokie wynagrodzenie stałe. Chyba nadszedł już czas, aby zaryzykować część zysków firmy na zwiększenie płac pracowników licząc, że summa summarum zainwestowana kwota się zwróci. Szczególnie przy najniższym poziomie zarobków, różnica 2-3 złotych na godzinę robi olbrzymią różnicę i otwiera pracodawcom nowe możliwości pozyskiwania wartościowych osób.
• Umowa o pracę, zwiększająca poczucie sprawiedliwości i bezpieczeństwa personelu, coraz więcej osób ją sobie ceni.
• Praca odpowiadająca zainteresowaniom i preferencjom osobistym. Oczywiście obowiązki pracownicze to nie „koncert życzeń”, ale dopasowanie ich (godziny pracy, miejsce i rodzaj pracy) na tyle, na ile jest to możliwe do oczekiwań pracownika zwiększa szansę na jego zadowolenie i zaangażowanie.
• Rozwój zawodowy, ale tylko dla tych, których to interesuje. Studenci najczęściej będą się rozwijać i pracować zgodnie ze swoim kierunkiem studiów, tylko dla niewielu z nich firma może zaoferować ciekawą przyszłość. Zwiększanie zakresów obowiązków oraz samodzielności nie każdemu odpowiada.
• Odpowiednie przeszkolenie oraz dobre narzędzia pracy – sprawiają, że pracownik lepiej wykonuje swoją pracę i tym samym ma z niej większą satysfakcję. Wygodne zaplecze socjalne, szafki pracownicze, stan szatni i toalet też mają znaczenie.
• Relacje z szefem mają największy wpływ na decyzje pracownika o zmianie pracy. Krytycznie ważne jest, aby przełożony umiał zarządzać swoim zespołem. Dlatego szkolenia z tej tematyki, a w szczególności dotyczące stylów zarządzania, zarządzania różnorodnością, dawania feedbacku i budowania dobrej atmosfery w zespole są w tym aspekcie nieodzowne.
• Przekazywanie pracownikom informacji o wynikach firmy. Demokratyczny styl zarządzania oraz możliwość współdecydowania w nowych projektach zwiększa poczucie przynależności i buduje zaangażowanie personelu.
• Sprawna komunikacja. Regularne spotkania, omawiające nie tylko aspekty biznesowe ale i relacji w pracy, rozmowy z pracownikami oraz badania ankietowe nastrojów pracowniczych pomagają zrozumieć co dzieje się w zespole i szybko przeciwdziałać negatywnym zjawiskom.
• Programy lojalnościowe – głównie polegają na oferowaniu pracownikom dodatkowych korzyści po przepracowaniu określonego okresu czasu. Mogą one przybierać formę dodatkowej kwoty za każdą przepracowaną godzinę i wypłacaną na koniec sezonu lub stawki godzinowej rosnącej wraz z czasem przepracowanym w firmie.
Korzyści na płaszczyźnie osobistej
Dotyczą one bardziej prywatnych aspektów „życia w pracy”. Może to być:
• Oferowanie różnego rodzaju pakietów socjalnych
• Atrakcyjne formy posiłków pracowniczych
• Organizowanie spotkań integracyjnych
• Umożliwienie, poprzez warunki pracy rozwoju osobistego i realizacji pasji życiowych
• Stworzenie bezpiecznej i pozytywnej atmosfery w pracy, kulturalnego zachowania, współpracy, tolerancji dla odmienności, nietolerowania mobbingu ani molestowania seksualnego
• Dopasowanie, na ile to możliwe, rytmu pracy do rytmu prywatnego życia pracownika
• Otwartość firmy na prośby pracownika
Jednak nawet, gdy perfekcyjnie stosujesz powyższe zasady, rotacja personelu zawsze będzie istniała. Pracownicy odchodzą z powodu zmiany planów życiowych, ukończenia studiów i rozpoczęcia pracy w swoim zawodzie, wyjazdów itp. Kiedy przyjdzie moment rozstania z pracownikiem (pracownik się zwalnia), warto przeprowadzić z nim rozmowę. Jej celem może być:
• próba zatrzymania pracownika, jeśli ci na nim zależy. Do rozważenia jest, aby taką rozmowę przeprowadzał nie bezpośredni przełożony, ale przełożony przełożonego. Jeśli powodem odejścia są relacje na linii pracownik – szef, taka rozmowa może wiele wyjaśnić i pomóc w naprawie sytuacji.
• zdobycie dodatkowej informacji o twoim zespole. Informacji, której od aktualnie pracujących osób być może nigdy byś nie otrzymał.
• pozostawienie po sobie jak najlepszego wrażenia, czym budujesz wizerunek firmy na rynku pracy.
Większość opisanych powyżej działań, mających na celu efektywniejszy nabór personelu oraz zmniejszenie rotacji pracowniczej, będzie wymagało większych nakładów finansowych. Te dodatkowe fundusze można pozyskać albo bezpośrednio zmniejszając zyski albo zwiększając efektywność działań operacyjnych (na przykład lepsza jakość personelu może usprawiedliwić podwyżki cen) tak, że inwestycja w personel nie wpłynie na końcowy wynik. Jedno jest pewne – wysiłki oraz koszty związane z pozyskaniem i utrzymaniem personelu rosną i do tej nowej rzeczywistości musimy dostosować naszą działalność gastronomiczną.
Autorem jest Jan Marek Mołoniewicz
Jan Marek Mołoniewicz jest autorem książki pt.: „Menadżer gastronomii – Jak otworzyć i z sukcesem prowadzić lokal gastronomiczny”, a także praktykiem gastronomii oraz specjalistą zarządzania z wieloletnim doświadczeniem w sieciach restauracji w Polsce i za granicą. Znany ekspert i doradca, właściciel firmy szkoleniowej, trener oraz autor poradników biznesowych. Pomysłodawca i wykładowca studiów podyplomowych „Nowoczesna organizacja i zarządzanie w gastronomii” w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
