Uchybienia stwierdzono we wszystkich sprawdzonych dotychczas knajpach.
– Inspektorzy mają już dość tej gastronomii, bo gdzie nie wdepną, to nieprawidłowości – mówi nam Waldemar Kołodziejczyk, naczelnik Wydziału Prawno-Organizacyjnego w Wojewódzkim Inspektoracie Inspekcji Handlowej w Gdańsku.
Nawiązuje tym samym, do wyników kontroli, jakie od początku czerwca przeprowadzają inspektorzy w nadmorskich placówkach gastronomicznych. Urzędnicy sprawdzają m.in. daty ważności sprzedawanych produktów, warunki przechowywania żywności oraz rzetelność obsługi. Łącznie udało się do tej pory przeprowadzić 58 kontroli. Ich wyniki są szokujące – we wszystkich placówkach stwierdzono nieprawidłowości.
Urzędnicy stwierdzili m.in. niedolewanie alkoholu (od 10 do 31 ml); sprzedawanie klientom potraw o zaniżonej wadze (od 30 do 50 g); stosowanie przeterminowanych produktów; zatrudnianie osób bez książeczek sanepidu; zamrażanie upieczonych mięs, przechowywanie produktów spożywczych w nieodpowiednich temperaturach; brud w kuchniach (brudne zamrażarki, blaty do przygotowywania potraw, brudne i tłuste talerze, na których podawano potrawy); przypalone, stare i zanieczyszczone tłuszcze, w których smażono ryby i frytki; podmienianie zamówionych produktów na tańsze (zamiast soku – nektar; stosowanie tańszych zamienników serów).
Inspekcja Handlowa w trakcie kontroli pobrała także do badań próbki dań mięsnych serwowanych w lokalach. Laboratorium już je sprawdziło, ale nie ma jeszcze ostatecznego orzeczenia, dlatego inspektorzy nie wypowiadają się na temat wyników. Anna Klecha wspomina jednak, że w poprzednich kwartałach zdarzało im się trafić na tego typu oszustwa na produktach. – Zdarzało się, że sałatki z serem Feta tak naprawdę były z innym serem. Albo na przykład w pierogach z mięsem cielęcym było stwierdzane DNA wieprzowiny czy drobiu – mówi.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
