Ostatnimi czasy dawna Kryształowa nie miała szczęścia… Kawiarnię – jedno z najbardziej reprezentacyjnych miejsc w stolicy Górnego Śląska w czasach PRL-u – próbowano przywrócić do dawnej świetności, niestety bez powodzenia. Nie pomogły nawet duże, medialne nazwiska. Kilka miesięcy temu znaleźli się kolejni śmiałkowie, otwarcie lokalu z nową nazwą, wystrojem i pomysłem planowane jest na pierwszą dekadę grudnia.
– Na pewno jest to wyzwanie, ale mamy własną koncepcję i chcemy ożywić to kultowe miejsce. Nazwę Dzień i noc wybraliśmy dlatego, że lokal otwarty będzie od rana. Zaczniemy międzynarodowymi śniadaniami, potem będziemy serwować lunche oraz kolacje, a wieczorami planujemy także coś dla ducha. Chcemy żeby to miejsce tętniło życiem niemal przez całą dobę – mówi Marcin Czubak. – Będziemy promować polskie produkty, polskie potrawy w nowoczesnym wydaniu, ale nie zabraknie również tradycyjnych śląskich dań. Do tego wina z różnych zakątków świata oraz czeskie piwo z tanka. Do tego podawane przez ciekawą osobę i w niebanalny sposób – dodaje.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE
NAJBARDZIEJ PRAKTYCZNE I NOWOCZESNE CZASOPISMO RESTAURATORÓW
!!! ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA !!!
link do aktualnego numeru: LISTOPAD-GRUDZIEŃ
Finalista popularnego programu kulinarnego Top Chef był pierwszym wyborem nowych najemców na szefa kuchni Dzień i Noc. Super gotuje, o czym mieliśmy okazję przekonać się osobiście. Bardzo fajnie sobie radzi w kuchni, ma wiedzę, naszym zdaniem jest perfekcjonistą w tym co robi – podkreślają właściciele restauracji.
Również na kulturalnym polu ma być ciekawie. – Chcielibyśmy żeby w restauracji było dużo ciekawych wydarzeń dla każdego: i warsztaty kulinarne dla dzieci, dla dorosłych – koncerty, ale również muzyka klubowa – mówi Marcin Czubak.
Co ważne: wszystko w przystępnych cenach. – To będzie fajna miejscówka dla wszystkich. Liczymy, że uda nam się przełamać złą passę, jaką ten lokal miał w ostatnich latach – kończy szef kuchni Dzień i Noc.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
