Tradycyjne Produkty – Nowoczesna Kuchnia

W dniach 25 i 26 września br. w Elgiszewie k. Golubia Dobrzynia odbywają się kolejne warsztaty kulinarne w ramach drugiej edycji programu. Biorą w nich udział uczniowie i nauczyciele ponadgimnazjalnych szkół gastronomicznych z województwa kujawsko-pomorskiego (9 szkół) oraz wielkopolskiego (1 szkoła), będącego jednym z województw przyległych.

Celem warsztatów jest przekazanie przyszłym kucharzom umiejętności, jak rozwijać swoją kreatywność i nowoczesną kuchnię polską, przy jednoczesnym wykorzystaniu najwyższej jakości regionalnych produktów. W czasie trwania dwudniowego szkolenia w Osadzie Karbówko przewidziana jest część praktyczna, obejmująca zajęcia z renomowanymi kucharzami i restauratorami: Eugeniuszem Mientkiewiczem – smakoszem i znawcą produktów regionalnych i Dariuszem Szymańskim – właścicielem i szefem kuchni Klubu Kolacyjnego Dakawo oraz przygotowanie przez każdą grupę dania z regionalnych produktów. Zaplanowana jest także część teoretyczna, podczas której uczestnicy zdobędą wiedzę na temat lokalnych produktów oraz systemów jakości żywności w Polsce i w Unii Europejskiej.

W trakcie trwania warsztatów zostanie ogłoszony konkurs kulinarny, którego finał odbędzie się w listopadzie br. w Warszawie. Zadaniem uczestników będzie przygotowanie w swojej szkole autorskich przepisów dań z wykorzystaniem produktów regionalnych. Dla tych, którzy zajmą trzy pierwsze miejsca przewidziane są nagrody rzeczowe.

W tej edycji zaproszenie do udziału w warsztatach kierowane było do województw: kujawsko-pomorskiego, lubelskiego, podkarpackiego, podlaskiego i zachodniopomorskiego oraz województw przyległych. 18-19 września br. odbyło się pierwsze spotkanie, na terenie województwa lubelskiego.

Kolejne warsztaty odbędą się:
•2-3 października br. na terenie województwa zachodniopomorskiego,
•17-18 października na terenie województwa podlaskiego,
•23-24 października na terenie województwa podkarpackiego.

Warsztaty dla szkół gastronomicznych odbywają się w ramach projektu „Żywność wysokiej jakości. Krótsza droga od producenta do konsumenta”, współfinansowanego przez Komisję Europejską. Projekt Europejskiego Funduszu Rozwoju Wsi Polskiej realizowany jest we współpracy z Polską Izbą Produktu Regionalnego i Lokalnego oraz Slow Food Youth.