Unilever podsumowuje „Życie w sposób zrównoważony”

Celem planu „Życie w sposób zrównoważony” jest poprawa zdrowia i samopoczucia miliarda ludzi, a także ograniczenie o połowę śladu środowiskowego związanego z prowadzoną działalnością i używaniem produktów Unilevera przez konsumentów, oraz pozyskiwanie wszystkich surowców rolnych z upraw zarządzanych w sposób zrównoważony.

Plan definiuje sposób, w jaki firma chce realizować swoją działalność: podwoić wysokość obrotów przy jednoczesnym zmniejszeniu oddziaływania na środowisko naturalne i zwiększeniu wpływu społecznego.

To, co udało się zrealizować w ramach założonego planu, to m.in. obniżenie zawartości tłuszczów nasyconych i tłuszczów typu trans w margarynach wiodących marek Unilevera oraz cel dotyczący kaloryczności lodów dla dzieci. Co więcej, firma obniżyła zawartość soli w kolejnych produktach – w sosach i bulionach Unilever Food Solutions z oferty dla gastronomii. Praca nad ograniczeniem ilości soli jest jednym z największych wyzwań stojących przed firmą, ponieważ polscy konsumenci za główny wyznacznik dobrego smaku w spożywanych przez siebie potrawach, uważają wysoką zawartość soli.

Składniki wykorzystywane do wytwarzania produktów Unilever Food Solutions pochodzą z naturalnych źródeł.
• Warzywa uprawiane są na polu, na otwartym powietrzu, dojrzewają w słońcu i są zbierane w pełni sezonu, dzięki czemu uzyskują najlepszy smak;
• Pozyskiwanie składników dla europejskich produktów odbywa się w Europie,  co zapewnia składnikom świeżość (krótka podróż do fabryk);
• Unilever Food Solutions monitoruje i usprawnia proces rolniczy (60 proc. warzyw pochodzi ze źródeł zrównoważonego rozwoju – do roku 2015 wszystkie najczęściej używane warzywa i zioła będą pozyskiwane z gospodarstw stosujących zasady zrównoważonego rozwoju).

Firma Unilever Food Solutions stale usprawnia również gałąź produkcji opakowań. Oprócz walorów funkcjonalnych, równie ważne są rozwiązania przyjazne środowisku. Opakowania produktów Unilever Food Solutions nadają się do wielokrotnego użytku, a dzięki swemu kształtowi są wygodne do składowania. W procesie zmian, z opakowań zbiorczych usunięto folię i zastąpiono ją kartonową owijką.

W odpowiedzi na rosnące oczekiwania klientów lokali gastronomicznych, Unilever Food Solutions zainicjował w 2011 roku Program Menu Bez Tajemnic, który zachęca restauratorów do deklarowania w menu swoich lokali wartości odżywczej dań, a konsumentów do zadawania pytań na temat serwowanych im potraw – goście lokali mogą dzięki temu dokonywać zdrowszych wyborów żywieniowych, czyli zdrowiej się odżywiać, nawet jedząc poza domem.

Ograniczenie śladu środowiskowego firmy to dla Unilever bardzo ważna część planu „Życie w sposób zrównoważony”. W 2011 roku dążeniem firmy była redukcja o 4 proc. emisji CO2 związanej z transportem. Cel został osiągnięty poprzez wprowadzenie optymalizacji tras przewozowych.

W tym roku jednym z najważniejszych projektów jest „Zero Landfill”. Zakłada on ograniczenie do zera ilości odpadów przekazywanych na wysypiska śmieci. W 2010 roku Unilever w Polsce wyprodukował ponad 15 tys. ton odpadów, z czego 96.98 proc. poddano procesom odzysku i recyklingu, jedynie 3 proc. trafiło na składowiska odpadów, a pozostałe 0.02 proc. unieszkodliwiono. Nowoczesne technologie, jakie firma niebawem wdroży w ramach projektu „Zero Landfill”, umożliwiają wykorzystanie właściwie wszystkich odpadów poprzez ich regenerację, odzyskiwanie poszczególnych składników oraz wykorzystanie energii powstającej podczas spalania. Technologie te umożliwiają również produkcję paliw alternatywnych z odpadów z przeznaczeniem do odzysku energii w piecach przemysłowych.

Dużą aktywnością w tym obszarze może pochwalić się również Unilever Food Solutions. Firma wprowadziła w 2011 roku usługę dla gastronomii „Rozsądnie gospodaruj odpadkami” – zbiór porad i wskazówek dla szefów kuchni i właścicieli restauracji czy barów, jak rozsądnie gospodarować odpadkami w kuchni, by nie marnować żywności. Dzięki niemu szefowie kuchni i restauratorzy mogą sprawnie monitorować i mierzyć ilość oraz kluczowe miejsca powstawania odpadów spożywczych w swoich kuchniach, a stosując zaproponowane rozwiązania mogą zmniejszyć ilość tych odpadów, co najmniej o 20 proc.