Foodmarket to nowy koncept restauracji bufetowej. – Nasz lokal posiada 1000 mkw. powierzchni, sala konsumecka zajmuje 600 mkw., zaś lada wydawcza ma ok 34 metrów długości – wylicza podczas rozmowy z portalem Horecanet.pl Justyna Brambor z sieci Foodmarket.
Nowo otwarty, pierwszy lokal w Łodzi serwuje dania kuchni polskiej, włoskiej, indyjskiej i tajskiej. Do tego bar sałatkowy oraz wybór ciepłych i zmnych napojów. Kluczem do ułożenia menu był dobór najpopularniejszych dań. Stąd – jeśli kuchnia włoska, to pizza, duży wybór makaronów, w ofercie kuchni polskiej znajduje się m.in. schabowy, sznycel, kotlet de volaille. W orientalnej ofercie Foodmarketu
samosy, kurczak w cieście naleśnikowym, gotowana soczewica, kurczak lababdar, czy tajskie zielone curry z kurczaka.
W kuchni restauracji Foodmarket pracuje 9 osób, w tym dwóch kucharzy pochodzących z Nepalu. Obsługą klienta zajmuje się 16 osób. – Nasz pomysł na restaurację to nie tylko szeroka oferta, możliwość dowolnego doboru dodatków, ale przede wszystkim atrakcyjna oferta cenowa. Najdroższa pizza kosztuje u nas 17 zł – podkreśla Justyna Brambor.
Restauracja jest przyjazna rodzinom z dziećmi. Kącik dla najmłodszych klientów w wydzielonej części sali posiada ok 80 mkw. Dziećmi zajmują się hostessy: prowadzą konkursy i organizują zabawy.
– W połowie maja planujemy otwarcie drugiego punktu w Łodzi. Kolejny Foodmarket powstanie przy ul. Tuwima, w jednym z biurowców. Będzie posiadał mniejszy ciąg wydawczy, ale chcielibyśmy utrzymać równie bogate menu. Kolejne otwarcia na razie są przewidziane w regionie łódzkim, potem być może Foodmarket pojawi się również w Warszawie – dodaje Justyna Brambor.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
