Warszawska restauracja zaprasza na degustacje

Oliwa nie pojawia się w każdej potrawie, ale jest motywem przewodnim menu skomponowanego przez szefa kuchni Łukasza Żuchowskiego. Choć młody wiekiem, ma już spore doświadczenie. Stery w Olivie objął po dwóch latach szefowania w Restauracji 12 stolików, która zaistniała na warszawskiej mapie kulinarnej dzięki jego autorskiej kuchni śródziemnomorskiej. Wcześniej Łukasz Żuchowski przez 10 lat pracował w Restauracji Studio Buffo. Za jego kadencji oba miejsca wyróżniono tytułem Knajpa Roku, przyznawanym przez Gazetę Wyborczą.

– Oliwa może mieć delikatny owocowy smak lub mocny migdałowy aromat. Ma wszechstronne zastosowanie i oferuje mnóstwo możliwości. W karcie restauracji Oliva znajdziemy omlet smażony na oliwie, domowej roboty pastę skropioną oliwą toskańską i dania mięsne podawane w towarzystwie specjalnej oliwnej marynaty przepisu szefa kuchni – mówi szef kuchni Łukasz Żuchowski. – Ponadto specjalnością tutejszej kuchni są domowe pasty, pizza, zupa z pieczonych pomidorów oraz owoce morza – dodaje kucharz.

>>> Zapoznaj się z wrześniowym wydaniem „Nowości Gastronomicznych ” w wersji elektronicznej

Każdy klient restauracji Oliva zapraszany jest do degustacji różnych gatunków oliwy, by poznać ich odmienność i docenić walory smakowe. Na miejscu można zakupić butelkowaną oliwę ze znanych źródeł, głównie z ekologicznych produkcji z Krety, Hiszpanii, Portugalii i Włoch (m.in. oliwy extra virgin z Apulii). Karta win została stworzona specjalnie dla restauracji Oliva przez Marka Kondrata. Znajdziemy w niej wina włoskie, hiszpańskie, portugalskie i francuskie.