Nowy koncept firmy Kami będzie działał pod nazwą Da Italia i ma się specjalizować w kuchni włoskiej. Pierwszy lokal w nowym formacie ruszy najprawdopodobniej w ostatnim tygodniu sierpnia.
– Restauracja pojawi się w centrum handlowym Forum w Gliwicach. Uważamy, że na dobry koncept jest jeszcze miejsce na rynku. Stawiamy na klimat, nasi goście poczują się, jakby siedzieli w prawdziwej włoskiej restauracji. Jedna ściana lokalu będzie wyklejona fototapetą z widokiem na Wenecję. W menu zaproponujemy włoską pizzę, ale także dania z ryb, bar sałatkowy i oryginalne, włoskie wina. Lokal jest gotowy, pozostał nam już tylko odbiór sanepidu – informuje w rozmowie z portalem Horecanet.pl Mirosław Karolik, właściciel firmy Kami.
Są spore szanse na to, że koncept Da Italia będzie rozwijany jako sieć franczyzowa. – Jest już duże zainteresowanie tym formatem ze strony potencjalnych współpracowników, niemniej jednak na razie ten koncept to niewiadoma. Musi działać przez co najmniej miesiąc, abyśmy mogli ocenić jego potencjał. Jeśli spełni założenia budżetowe, będzie rozwijany jako sieć Da Italia – dodaje Mirosław Karolik.
Firma Kami rozpoczęła działalność na rynku gastronomicznym od uruchomienia cukierniczego fast-foodu Sweet Station. Trzy lokale pod tą marką powstały w centrach handlowych w Zabrzu, Czeladzi i Gliwicach. Jako drugi ruszył koncept Lunch Station, specjalizujący się w daniach kuchni polskiej sprzedawanych na wagę.
Równolegle firma rozwija trzeci koncept, markę kawiarnianą Coffee Station. Pierwszy lokal sieci znalazł się w centrum handlowym Forum w Gliwicach. Obecnie działają dwie kawiarnie w tym formacie. – Jeśli chodzi o rynek kawiarni, to najbardziej liczą się duże sieci, których marki są najbardziej rozpoznawalne przez klientów. Choć w tym segmencie gastronomii rozwój jest dużo trudniejszy, pracujemy również nad konceptem Coffee Station. Aktualnie prowadzimy rozmowy na temat otwarcia trzeciego lokalu sieci – mówi Mirosław Karolik.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
