Podczas gdy angielski świąteczny pudding jeszcze dojrzewa, a Polacy zaczynają piec tradycyjne pierniki, we Francji przygotowuje się Bûche de Noël, czyli „bożonarodzeniowe polano”. Tradycja sięga XII wieku, kiedy to w krajach frankońskich istniał zwyczaj przynoszenia do domu dużego polana, które paliło się następnie przez wiele godzin w kominku w świąteczny wieczór 25 grudnia. Przed paleniem skrapiano polano oliwą lub słodkim winem z ostatnich zbiorów winogron. Gwarantowało to bogactwo i urodzaj na cały rok dla wszystkich członków rodziny. Tradycja przetrwała wiele wieków, aż do momentu gdy pojawiły się piece żeliwne. Dziś na znak tej pięknej tradycji piecze się słodkie ciasto i zapala świece.
>>> Zapoznaj się z październikowym wydaniem „Świata Hoteli” w wersji elektronicznej
Marka Sofitel co roku organizuje konkurs na najpiękniejsze ciasto Bûche de Noël dla wszystkich swoich hoteli na świecie. W tym roku to nie lada wyzwanie, ponieważ słodki przysmak ma symbolizować 50. rocznicę istnienia marki oraz musi nawiązywać do polskiej kultury. Hotel Sofitel Wroclaw Old Town postanowił stworzyć ciasto w kształcie walizki, która symbolizuje 50 lat podróży marki, a kolorowy folklor nawiązuje do tradycji słowiańskiej.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
