Jak dużo lokali planujecie otworzyć?
Polski rynek daje bardzo duże możliwości rozwoju. Chcemy otworzyć około 20 restauracji w ciągu najbliższych dwóch-trzech lat. Nasz biznes budowany jest w oparciu o dowóz, więc każda restauracja ma około 130-150 mkw. Skupiamy się na dostawie i zakładamy, że 80 proc. naszej sprzedaży również w Polsce będzie się odbywało tą drogą.
W Rosji i na pozostałych rynkach nasz biznes działa na bazie nowoczesnych technologii. Mamy własne systemy, platformę do zamówień. Klienci mają możliwość zamówić swoją ulubioną pizzę za pomocą urządzeń mobilnych.
Jakie lokalizacje (miasta, regiony) są dla Państwa najatrakcyjniejsze? Czy będziecie pojawiać się również w galeriach handlowych?
PJ Western Retail Investments Ltd, jako masterfranczyzobiorca na Polskę, otworzy i będzie prowadzić własne restauracje w Warszawie, Krakowie i Wrocławiu, począwszy od otwarcia pierwszego z nich w Warszawie w grudniu tego roku. Poszukujemy partnerów w dużych miastach Polski – w Łodzi, Poznaniu, Szczecinie, Bydgoszczy, Lublinie, Katowicach.
Chcemy skupić się na dostawie pizzy, dlatego szukamy lokalizacji od 100 mkw. w gęsto zaludnionych obszarach. W Polsce zamierzamy rozwijać dwa rodzaje lokali Papa John’s: punkty zorientowane na dostawę z minimalną liczbą miejsc siedzących oraz przestronne rodzinne restauracje.
Dlaczego podjęli Państwo decyzję o wejściu na polski rynek?
To fantastyczny moment na naszą ekspansję na polski rynek, który wciąż rośnie. Ważne jest również to, że Polacy kochają pizzę – to wybór 81 proc. z nich według raportu Rynek Gastronomiczny 2017. Działalność franczyzowa w Polsce jest bardzo popularna, szczególnie wśród małych firm rodzinnych. Pomimo dużej konkurencji na rynku gastronomicznym, popyt na te usługi będzie dynamicznie wzrastał – według analityków rynku, coraz więcej Polaków wybiera jedzenie w restauracjach lub zamawia jedzenie. Jesteśmy przekonani, że kategoria pizzy w Polsce ma duży potencjał wzrostu, dzięki coraz bardziej intensywnemu trybowi życia konsumentów.
Dostawę pizzy do domu zamawia obecnie około 24 porc. Polaków, a my zamierzamy poprawić te statystyki, pokazując, czym jest naprawdę hasło „Lepsze składniki. Lepsza pizza”. W tym celu planujemy promować nasz system zamówień przez internet.
Na jakich zasadach będzie działała marka Papa John’s i poszczególne lokale w naszym kraju?
Marka Papa John’s będzie rozwijana w Polsce przeze mnie jako masterfranczyzobiorcę konceptu. Jestem Amerykaninem, ale już od 15 lat prowadzę tę sieć w Moskwie. Mam również prawa do otwierania lokali w Rosji, na Białorusi, w Kazachstanie, Kirgistanie oraz w Polsce…
Cały wywiad publikujemy w:
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE
NAJBARDZIEJ PRAKTYCZNE I NOWOCZESNE CZASOPISMO RESTAURATORÓW
!!! ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA !!!
link do aktualnego numeru: LISTOPAD-GRUDZIEŃ
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
