Rynek wody rośnie dużo szybciej niż innych napojów bezalkoholowych, np. soków. W ostatnich latach zdarzało się, że wzrost sprzedaży był dwucyfrowy. Wyjątkiem był zeszły rok, gdy ze względu na zimne lato sprzedaż spadła o 1,5 proc. (dane firmy Nielsen). Polacy gonią europejską średnią – dziś pijemy ok. 90 litrów wody butelkowanej rocznie, podczas gdy w Europie Zachodniej jest to 120 l (dane firmy badawczej Zenith International).
Jak podaje portal Gazeta.pl Pieniądze, według danych Państwowego Zakładu Higieny, który kwalifikuje wody przed ich wprowadzeniem na rynek, w 2011 roku 44 proc. wód to były wody mineralne, 54 proc. – źródlane, a 2 proc. – stołowe. Wśród wód mineralnych najwięcej jest tych niskozmineralizowanych (do 500 mg na litr), które nie mają specjalnie korzystnego wpływu na zdrowie.
Od ubiegłego roku, po dostosowaniu polskich przepisów do standardów UE, woda mineralna to każda woda podziemna spełniająca warunki pierwotnej czystości – może mieć korzystny wpływ na zdrowie, ale nie musi, bo może zawierać jedynie śladowe ilości minerałów. Niektórzy producenci już zmienili nazwę swych wód ze źródlanych na mineralne, jak np. Coca-Cola w przypadku Kropli Beskidu.
Nazwa "źródlane" w stosunku do kategorii wód, które w hierarchii wartości są niżej niż mineralne (ich skład nie jest tak stabilny jak mineralnych), też jest zresztą niefortunna – wielu Polaków sądzi, że to woda z górskich źródeł, najlepsza z możliwych. Najpopularniejsza polska woda, czyli Żywiec Zdrój, to właśnie woda źródlana (zawiera jedynie 230 mg składników mineralnych). Trzecią kategorią wód są wody zmineralizowane, zwane stołowymi – często są to zwykłe wody destylowane, do których w toku produkcji dodaje się składniki mineralne.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
