Artur Maćkowiak stanął na czele gastronomii Amber Baltic Międzyzdroje na początku września i od samego początku rozpoczął intensywne działania na rzecz zmiany zarówno w menu i ofercie konferencyjno-bankietowej, jak również w organizacji pracy zespołu. Pierwsze efekty jego pracy już są widoczne – w karcie pojawiły się grzybowe propozycje z nowego sezonowego menu.
– Zmiana na stanowisku szefa kuchni była podyktowana potrzebą rynku i dostosowaniem naszej oferty do oczekiwań naszych gości – wyjaśnia Anna Marczak, General Manager Amber Baltic Międzyzdroje, i dodaje: – Jestem przekonana, że już niebawem nasi goście poczują powiew świeżości w naszych kulinarnych propozycjach.
Artur Maćkowiak jest miłośnikiem kuchni staropolskiej, ale w wersji fusion – nowoczesnej, połączonej z nutą orientalną lub śródziemnomorską. W nowym menu Amber Baltic Międzyzdroje można spodziewać się wariacji fusion na temat tradycyjnych polskich potraw, z dużą rolą świeżych i wędzonych ryb. – Moja praca pochłania mnie totalnie i lubię otaczać się ludźmi o podobnym podejściu. Gotowanie to pasja, która wymaga pracy zespołowej i zgrania. Chciałbym stworzyć taki zespół w Amber Baltic i widzieć zadowolenie na twarzach naszych gości – podkreśla Artur Maćkowiak.
Kulinarna przygoda Artura Maćkowiaka rozpoczęła się już w dzieciństwie, gdy pod nieobecność rodziców gotował to, co podpatrzył wcześniej. Jeszcze w czasie nauki trafił do hotelarstwa. Doświadczenie zdobywał w licznych obiektach cztero- i pięciogwiazdkowych w Polsce i za granicą – w Niemczech i Wielkiej Brytanii. Szefem kuchni po raz pierwszy został w 2007 r., a w 2010 r. stanął na czele kuchni pięciogwiazdkowego City Park Residence w Poznaniu. W 2008 r. zajął 2 miejsce w ogólnopolskim konkursie Primerba Cup, przygotowując wyjątkowe danie z perliczki z truflami i sosem z kumkwatu i sufletem z ziemniaków truflowych.
Amber Baltic Międzyzdroje to czterogwiazdkowy hotel zlokalizowany tuż przy plaży i otoczony lasami i wzgórzami Wolińskiego Parku Narodowego. 191 pokoi i apartamentów – każdy z widokiem na morze – oferuje komfortowy wypoczynek a bogate zaplecze gastronomiczne – wyśmienite doznania kulinarne. Śniadania serwowane są w oszklonym Beach Barze, popołudniową kawę najlepiej wypić w Kawiarni Wiedeńskiej a kolację zjeść w Restauracji Brasserie. Amber Bar, Pub z kręgielnią oraz Night Club Plaża to propozycja dla nocnych marków. W hotelu znajduje się również centrum spa i wellness z basenami i bogatą ofertą zabiegów oraz centrum konferencyjne o powierzchni 500 mkw.
Vienna International Hotelmanagement AG to grupa hotelarska, która prowadzi i rozwija 29 hotele oraz 2 projekty hotelowe z 5.899 pokojami i 13.080 łóżkami w 9 krajach (Austria, Czechy, Polska, Chorwacja, Francja, Rumunia, Słowacja, Niemcy, Rosja). W portfolio firmy znajduje się jeden hotel należący do grupy Leading Hotels of the World oraz obiekty miejskie, kompleksy hotelowe, hotele spa & wellness oraz kongresowe. W Polsce Vienna International Hotelmanagement AG działa z dużym sukcesem już od 1991 roku, kiedy to otworzyła w Międzyzdrojach 4-gwiazdkowy hotel Amber Baltic. Od 2004 roku grupa zarządza również hotelami: Chopin i andel’s hotel w Krakowie, od maja 2009 roku hotelem andel’s w Łodzi oraz otwartym w marcu 2010 roku – angelo w Katowicach. Hotele charakteryzują się stylowym designem, wysoką jakością obsługi oraz nowoczesną ofertą konferencyjną.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
