Menu kusi sezonowymi produktami najwyższej jakości, których zachwycające kolory i aromaty stanowią zaledwie preludium do degustacji smakowej. Robert Trzópek osobiście zadbał, aby każde z nowych dań nie było tylko zwykłym posiłkiem, lecz niecodzienną zagadką , która pobudza zmysły, dostarczając im niezapomnianych wrażeń. Szef kuchni poleca odświeżone menu degustacyjne. Znajdziemy w nim m.in. sieję sous vide ze szparagami, truskawką i sosem z czarnych oliwek – danie, które w niewytłumaczalny wręcz sposób idealnie łączy w sobie smaki ryby, owoców i warzyw. Tym, którzy w letnie upały szukają ochłody, do gustu przypadną z pewnością mrożone desery – parfait z passiflory z jogurtem naturalnym oraz owoce sezonowe z lodami jeżynowymi. Letnie propozycje pojawiły się również w menu lunchowym. Hiszpański chłodnik z pomidorów i papryki, czyli gaspacho z oliwą z oliwek wyśmienicie pobudzi oraz doda pozytywnej energii do pracy na resztę dnia. Z kolei deser w postaci truskawek zapiekanych w zabaglione będzie idealnym zamknięciem lunchowej uczty. Nowe menu lunchowe dostępne jest od dziś również w Kawiarni restauracji.
Paleta smaków i aromatów z odświeżonej karty dań restauracji Tamka 43 zadowoli nawet najbardziej wymagających gości. Robert Trzópek zaprasza na ucztę, która wyśmienicie pobudzi wszystkie zmysły i zapewni niezapomniane wrażenia smakowe.
Tamka 43 to kawiarnia, wine bar i restauracja w jednym, która mieści się w modernistycznym budynku Narodowego Instytutu Fryderyka Chopina w Warszawie. Nowoczesna sceneria doskonale pasuje do serwowanej tam kuchni, która łączy tradycję z nowoczesnością. To zasługa szefa kuchni – Roberta Trzópka – pasjonata smaków na najwyższym poziomie, konesera poszukującego zarówno zaginionych smaków jak i innowacyjnych pomysłów na kuchnię, oparta przede wszystkim na lokalnych i sezonowych produktach, zwolennika gotowania w niskich temperaturach metodą sous-vide. Krótkie i przejrzyste menu, często zmieniana lista dań przygotowywanych z najlepszych polskich i europejskich produktów sezonowych to jego autorski pomysł.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
