Rozgrywane po raz drugi w Polsce Mistrzostwa Barista of the Year były emocjonującym pokazem kunsztu i pasji. Dziesiątkę finalistów wyłoniono podczas regionalnych kwalifikacji spośród ponad 1000 baristów pracujących w kawiarniach coffeeheaven i Costa Coffee. 25 września w Warszawie, parząc espresso na czas oraz podając sędziom swój autorski drink dowolny, finaliści oczarowali widownię swoją osobowością i z dumą prezentowali swoją pasję do kawy. Oceniano nie tylko umiejętności techniczne, ale i łatwość opowiadania o swojej pracy, poczucie humoru, szybkość reakcji oraz oczywiście zapanowanie nad tremą na scenie. Rolą sędziów było wybranie osoby, która w największym stopniu wpisuje się w ideał baristy pracującego w coffeeheaven i Costa Coffee – profesjonalisty pełnego pasji i kreatywności.
– Mistrzostwa to doskonała okazja, aby zaprezentować poziom umiejętności koniecznych do wykonywania zawodu baristy. W wykonaniu mistrzów tej profesji, jakich mogliśmy zobaczyć podczas rozgrywek Barista of the Year, to prawdziwa sztuka, na doskonalenie której trzeba pasji i talent – powiedziała Dorota Szczerbicka, dyrektor marketingu coffeeheaven i Costa Coffee – To nie jest zawód taki jak inne. Aby zostać doskonałym baristą, trzeba być otwartym na kontakty z klientami i mieć chęć ciągłego doskonalenia się.
Finaliści Mistrzostw reprezentowali bardzo wysoki poziom umiejętności, więc jury nie miało łatwej decyzji. Ostatecznie uznano, iż pierwsze miejsce oraz Tytuł Mistrza Polski Barista of the Year 2012 otrzyma Agnieszka Fleischer z Poznania. Drugie miejsce zajęła Katarzyna Zabrocka z Torunia, a na trzecim miejscu na podium stanął Piotr Wołowicz z Warszawy.
– Znam umiejętności moich kolegów, dlatego wygrana jest dla mnie sporą niespodzianką – powiedziała tryumfatorka Mistrzostw. – Poziom podczas finału był tak wysoki, że trudno mi wskazać jeden czynnik, który zadecydował o moim zwycięstwie. Może przeważył mój dowolny drink, czyli espresso z bezą cytrynowo – kakaową?
Zdobycie tytułu najlepszego baristy w mistrzostwach Barista of the Year to jeszcze nie koniec emocji dla Agnieszki Fleischer. Pod koniec października w Palarni Kawy Costa Coffee w Londynie zmierzy się ona z rywalami z całego świata. O zwycięstwo podczas finału Barista of the Year w Londynie warto starać się nie tylko z powodów prestiżowych. Najlepszy barista otrzyma także 10-dniową wycieczkę z pokryciem wszelkich kosztów do wybranego kraju na świecie związanego z kawą. Jak jednak zaznaczyła zwyciężczyni polskiej edycji Mistrzostw szansa na zdobycie tytułu najlepszej baristki na świecie jest wystarczająco kusząca i mobilizująca do dodatkowego wysiłku i ćwiczeń. Agnieszka podkreśliła, że jej celem jest nie tylko indywidualne osiągnięcie, ale i pokazanie, że w dziedzinie kultury picia i przyrządzania kawy Polacy mają się czym poszczycić.
Gościem specjalnym finału pełniącym funkcje członka jury była Marcelina Zawadzka – Miss Polonia 2011. Oprócz niej baristów oceniali Przemysław Słomiński – head of coffee & beverage department CHI Polska, Paweł Maliszewski – Międzynarodowy Sędzia WBC, Trener Warsaw School of Coffee oraz Aleksandra Orlik – Monin Export Area Director for central and eastern Europe. Na licznie zgromadzonych widzów czekała atrakcja w postaci prezentacji kuchni molekularnej. Jak udowodnili profesjonalni kucharze-alchemicy, kawa może być podawana w różnych formach, nie tylko pod postacią gorącego płynu. Natomiast intrygujące fakty o znaczeniu jakości i smaku wody w gastronomii, jej połączenia z kawą oraz winem przedstawił sommelier Matias Glusman.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
