[TYLKO U NAS] Przewidujemy, że z uwagi na czynniki ekonomiczne wybory konsumenckie będą dokonywane z jeszcze większą rozwagą, a klienci będą sięgali głównie po sprawdzone produkty marek, które znają od lat – mówi Małgorzata Grycan, współwłaścicielka sieci Grycan – Lody od pokoleń.
Jak oceniają Państwo aktualną sytuację na rynku sweets & coffee w Polsce? W jakim kierunku rozwija się branża i z jakimi największymi problemami teraz się boryka?
Aktualnie trudno jednoznacznie ocenić sytuację na rynku lodziarni i kawiarni. To rynek bardzo różnorodny i przez ostatnią dekadę świetnie rozwijający się, choć oczywiście nie bez przeszkód w minionych dwóch latach. Dziś z pewnością widać pewien oddech po okresie pandemii i to jest dobra wiadomość dla branży. Klienci znów chętnie wychodzą z domu, korzystają z oferty gastronomicznej, spotykają się w gronie rodziny i znajomych. Obserwujemy także, że powoli wracają do centrów handlowych, w których po zakupach szukają chwili wytchnienia w punktach z kawą czy słodkimi deserami. Niestety w miejsce problemów związanych z pandemią, przyszły nowe, równie trudne, zarówno z punktu widzenia społeczeństwa, jak i branży. To oczywiście rekordowy wzrost cen energii, surowców niezbędnych do produkcji lodów, ciast, deserów, które wpływają na ceny usług w lokalach. Jest to ogromne wyzwanie dla przedsiębiorców, którzy ustalając ofertę muszą z jednej strony zadbać o rentowność biznesu, a z drugiej o to, aby w miarę możliwości nie przekroczyć pewnego progu cenowego, akceptowalnego dla klientów. Inflacja to obecnie najtrudniejsze wyzwanie dla rynku sweets & coffee w Polsce. Mamy jednak nadzieję, że w perspektywie długofalowej wpływ na branżę będą miały takie czynniki, jak przyzwyczajenia Polaków do korzystania z lodziarni, kawiarni, cukierni czy trendy związane ze spędzaniem czasu poza domem.
Trendy rynkowe
Jakie trendy obserwujcie?
Widocznym trendem jest zwiększenie zainteresowania produktami i usługami markowymi. Wysoka jakość naszych wyrobów, doskonały smak i zaufanie do marki mają coraz większe znaczenie. Przewidujemy, że z uwagi na czynniki ekonomiczne wybory konsumenckie będą dokonywane z jeszcze większą rozwagą, a klienci będą sięgali głównie po sprawdzone produkty marek, które znają od lat.
Jeśli chodzi o trendy dotyczące oferowanych produktów, to w dalszym ciągu dużą popularnością cieszą się kawy, desery czy lody na wynos, ale także nowości – nowe zaskakujące połączenia smaków, produkty jakich wcześniej nie było. Przykładem są nasze niebieskie lody TuttiFrutti o smaku owocowej gumy balonowej, stworzone na bazie śmietanki kremówki z dodatkiem naturalnego barwnika – spiruliny. To lody, które pokochali nasi najmłodsi goście, ale co ciekawego – także dorośli, dla których ten charakterystyczny
smak to sentymentalny powrót do czasów dzieciństwa. W dalszym ciągu rośnie zainteresowanie produktami wegańskimi – i to nie tylko wśród samych wegan czy wegetarian, ale przede wszystkim w gronie osób poszukujących nowinek, ciekawych smaków. Tu także mamy świetny…Cały tekst publikujemy w Sweets & Coffee wydanie drugie 2022. Kliknij, aby zapoznać się z pełną treścią.
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.