U zbiegu ulic Ogrodowej i Krysiewicza, w trójkątnej neorenesansowej kamienicy znanej jako „Żelazko”, powstało Charlotte Bistro – dziewiąty już lokal w Polsce – pierwszy w tym mieście. Projekt łączy elegancję miejskiej architektury z prostotą francuskiej kuchni opartej na pieczywie wypiekanym na miejscu i selekcji francuskich win.
Przestrzeń zachowuje charakterystyczne elementy stylu Charlotte: naturalne materiały, wysokie sufity, miękkie światło i centralnie ustawiony duży wspólny stół, który stanowi symboliczny i praktyczny punkt spotkań. Na zewnątrz zaaranżowano ogródek – owalny placyk miejski z ławkami – stanowiący urokliwe dopełnienie przestrzeni, idealny na spokojne śniadanie, popołudniową kawę lub wieczór z kieliszkiem wina.
– Od początku wiedzieliśmy, że Poznań musi mieć własną Charlotte. Szukaliśmy przestrzeni, która będzie miała swój rytm, lokalną osobowość. Kamienica „Żelazko” jest miejscem nieoczywistym, z silnym kontekstem urbanistycznym. Jej kształt, układ okien i widoczność z trzech stron dają niepowtarzalne możliwości pracy z wnętrzem – mówi Justyna Kosmala, współzałożycielka Charlotte. – Zależało nam na zachowaniu równowagi: to miejsce miało być użyteczne, ale też piękne. Przemyślane, ale niewymuszone. Chcieliśmy, żeby można tu było po prostu usiąść, napić się kawy albo kieliszek wina i poczuć, że wszystko jest na swoim miejscu. Nawet jeśli nie nazwiesz tego słowami – dodaje.
Menu poznańskiej Charlotte opiera się na pieczywie wypiekanym na zakwasie i śniadaniach we francuskim stylu. W karcie znajduje się również starannie dobrana selekcja francuskich win. W menu jako ukłon w stronę Poznaniaków pojawił się rugelach poznański mały rogalik z białym makiem i bakaliami, nawiązujący do tradycyjnych rogali świętomarcińskich. Dostępny wyłącznie w poznańskiej Charlotte.
Wyjątkowym elementem tej lokalizacji są także prace Alicji Białej, poznańskiej artystki znanej z graficznych instalacji o silnym ładunku symbolicznym. Stworzone specjalnie dla Charlotte freski odnoszą się do motywów zbóż i kobiecości, dwóch sił, które w subtelny sposób wpisują się w opowieść o tym miejscu.
– Chcieliśmy wprowadzić do wnętrza pierwiastek artystyczny, nie tylko dekoracyjny. Prace Alicji Białej nie są ozdobą – one współtworzą atmosferę. To głos, który jest obecny, ale nie dominuje. Nawiązuje do kobiecej energii, do rytmu natury, do prostych, pierwotnych skojarzeń. A jednocześnie zostawia przestrzeń – dodaje Justyna Kosmala.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE maj-czerwiec 2025
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
Charlotte Bistro Poznań to kolejny krok w rozwoju marki, która od ponad dekady redefiniuje pojęcie miejskiego bistro. Miejsce łączy rzemieślnicze podejście do jedzenia z wrażliwością na kontekst przestrzenny i kulturowy.
Godziny otwarcia: poniedziałek- czwartek: 7:00-00:00, sobota: 8:00-01:00, niedziela: 8:00-00:00.
Za projektem koncepcyjnym stoją: LOSKIEWICZ.STUDIO – Anna Łoskiewicz, Natalia Tarnowska, Agata Starmach, Krzysztof Benke, współpraca: Justyna Kosmala, arch. Maciek Dudkiewicz. Projekt wykonawczy zrealizowało inDe Projekt – Joanna Sztorch-Wysocka.
Źródło: Charlotte Bistro
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione