[SPECJALNIE DLA NAS] Naszym zdaniem kultura śniadaniowa w Polsce z roku na rok jest coraz wyższa. Widzimy tendencje, że ludzie często wybierają śniadanie na mieście, nie tylko w weekendy, ale też w tygodniu. Za najpopularniejszych “wybrańców” możemy uznać tosty i sandwiche wszelkiego rodzaju oraz śniadania francuskie – czyli lżejsze dania poranne – mówią Kamil Walkowiak, Serhij Jazybczuk, współwłaściciele Olsdskulowa Cafe & Restaurant Poznań.
Polacy trafnie i zdrowo celują w śniadania, wybierając nabiał, jajka, zdrowe tłuszcze, jak z np. awokado czy też owoce i warzywa. Wynika to z nawyków wyniesionych z domu.
Poza klasycznymi daniami, takimi jak tost z awokado, szakszuka czy choćby jajecznica, można spotkać bardziej rozbudowane pozycje. Dla naszych gości przygotowaliśmy opcje od wegańskich po mięsne, na wytrawnie i na słodko. Nasze kompozycje śniadaniowe składają się na różne kuchnie świata, takie jak amerykańska z puszystych pankejków wytrawnych z boczkiem i słodkim syropem klonowym; angielski zestaw śniadaniowy; wielkopolskie, gdzie prezentujemy nasze regionalne placki ziemniaczane z gzikiem. Ponieważ Oldskulowa to koncepcja polsko-ukraińska, nie brak nam dań z kuchni rodzimych. Faworytami są syrniczki twarogowe oraz manniki – placuszki z kaszki manny przepisu babci jednego z właścicieli. To wyjątkowe danie można spotkać tylko w Oldskulowej.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE maj-czerwiec 2025
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
Warto dodać, że jeszcze kilka lat temu śniadania były normą do południa. Dzisiaj lokale stawiają na śniadania do późniejszych godzin. W Oldskulowej oferujemy je przez cały dzień.
Składniki dobieramy od lokalnych dostawców, jak i globalnych hurtowni, z którymi współpracujemy od lat. Zarówno pierwsi, jak i drudzy gwarantują doskonałą jakość produktu ze względu na logistykę i mały świat gastronomii lokalnej.
Miejsce śniadaniowe ma służyć nie tylko zaspokojeniu głodu, jest to też kultura rozpoczynania dnia. Uważamy zatem, że lokale śniadaniowe mają pewnego rodzaju “misję”, która ma na celu sprawić przyjemność poprzez dostarczenie odpowiednich doznań smakowych, odpowiedniego podejścia co do sytości i złożoności dań, a także nastroić na udany dzień przez komfort wynikający z muzyki, wygodnej przestrzeni i przede wszystkim odpowiedniej obsługi.
Gdy mamy już rozbudowane oferty śniadań, warto dobrać i wysokiej jakości kawę, której rynek stał się bardzo wymagający i coraz bardziej popularny. Kawa speciality, czyli kawa trzeciej fali to taka, której poświęcamy uwagę. Interesuje nas jaki ma profil smakowy, jak była uprawiana i gdzie wypalana.Jest to trend, w którym liczy się jakość, co bardzo pozytywnie odzwierciedla się na wizerunku polskiej gastronomii.
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione